家常菜谱大全

做法：1.鲥鱼去鳃，从腹部剖开，除去内脏，在腹内接近脊骨处划一刀，去掉里面的污血块，洗净血水；2.再用精盐、黄酒抹遍鱼身，腌约3分钟再用清水洗1次；3.将水发...详细介绍

做法：1.将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘米长、0.7厘米见方的条；2.水发大香菇去蒂洗净；3.洗净的香菇与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝...详细介绍

做法：1.将桂鱼宰杀治净，片取净肉洗净，片成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片；2.将鱼肉片用蛋清、精盐、湿淀粉调匀上浆；3.熟瘦火腿切成2厘米长、1厘米宽...详细介绍

做法：1.将鞭笋去壳洗净，对剖开，再对剖，成四块，切成滚刀块；2.熟火腿切成末；3.将炒锅置火上，下色拉油，放入鞭笋略颠炒，加入白汤250毫升，盖上锅盖用小火...详细介绍

做法：1.将百叶清理后，随冷水下锅，煮3小时7成烂时，离火泡冷。2.把泡凉的百叶平铺砧板上，剔去黑色外层切成长5厘米、宽2厘米块，再煮1分钟。3.香菜择洗干净...详细介绍

做法：1.将银杏去皮、壳，下入开水锅内煮熟；2.银杏切去两头，去皮膜，心，用开水烫去苦味；3.下入八成热油锅内炸一下，捞出控油备用；4.淀粉放碗内加水调成湿淀...详细介绍

做法：1.将鸡肉煮熟；2.玉兰片、口蘑、海参水发备用；3.熟鸡肉、玉兰片、口蘑、海参、叉烧肉分别切成小丁；4.香菜择洗干净，切成碎末；5.淀粉用适量冷水调成稀...详细介绍

做法：1.内脂豆腐切小块，用开水汆烫一下，沥干水分备用；2.虾仁用冷水洗净，放在小碗内，加上料酒和少许开水浸泡涨发；3.炒锅内加适量冷水，置旺火上烧开，推入豆...详细介绍

做法：1.油菜择去外帮（可做它用），留菜心（3至4叶），把每一棵的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。口蘑用开水泡发，待发透后，将口蘑汤滗在另一碗内沉淀，然后再倒...详细介绍

做法：1.将塘鲤鱼，分别齐胸鳍两侧下刀至脊骨，沿脊骨平批至尾，再切去头、尾、脊骨，把二片鱼肉，皮朝下地放在砧板上，手掀住鱼尾，刀口贴着鱼皮向前推下两片鱼肉，去...详细介绍