家常菜谱大全

做法：1.将牛舌撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片，整齐地码入盘内；2.炒勺上火，放入花生油烧热，放入番茄酱稍加煸炒；3.加入料酒、白汤、盐、姜汁、白...详细介绍

做法：1.将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆；2.锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入...详细介绍

做法：1.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、酱油、葱汁、姜汁；2.锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为...详细介绍

做法：1.比目鱼（鲆）剥去皮，洗净，切成段，用料酒、姜汁、葱汁、盐、干辣椒粉、胡椒粉拌匀，腌10分钟；2.炒锅下植物油烧热，取比目鱼段蘸上湿淀粉，裹上面包屑入...详细介绍

做法：1.鲜贝洗净，沥干水分，放入盆内加盐、胡椒粉、料酒、芡粉抓匀，裹上淀粉；2.干辣椒切段；3.西芹洗净切丁；4.大蒜切粒，葱白切粒；5.碗内加高汤、姜汁、...详细介绍

做法：1.将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片；2.鸡翅洗净剁成长段；3.青笋（莴笋）切长条片；4.鲜蘑菇、菠菜分别择洗净；5.以上各料分别装入盘；6.花椒放入...详细介绍

做法：炒锅置火上，放油烧热，将葱汁和姜汁炒出香味后，放入蟹肉翻炒，加入料酒、精盐、味精、白糖和胡椒粉不断煸炒至蟹肉干而后脆松即可。详细介绍

做法：1.取净羊头一个（约重2.5千克），择净残毛和杂物；2.羊头用温水洗净污血，入沸水锅，撇去浮沫，煮到7成烂捞出，剔净骨头；3.取出羊眼和羊脑（羊脑作它用...详细介绍

做法：1.鸡肉（熟）、红、白萝卜、海蜇、木耳分别切丝；2.韭菜、香菜洗净切段；3.米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中；4.放上红、白萝卜丝、韭菜段、发木耳、海...详细介绍

做法：1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条；2.皮蛋去壳后切块；3.往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。详细介绍