家常菜谱大全

做法：1.把光鸡烫过，用味精，生抽，精盐，把过；2.用姜汁，精盐，味精少许把肾肝腌过；3.用蛋拌匀再上干生粉，鸡身匀涂老抽；4.把猪油烧至140度，放入整只鸡...详细介绍

做法：1.湿榆耳先用沸水烫过，再用姜汁、精盐煨过；2.川汤料（菜叶、冬笋、蘑菇）用沸水略滚过，放入锅中；3.鸡片用湿淀粉拌匀，用沸二汤滚熟，放入锅中川汤料上面...详细介绍

做法：1.将金针菇去其根部，清洗干净，切成细粒；2.鸡脯肉去筋，用刀背捶成泥，然后放入碗中加入盐、姜葱水、胡椒粉、猪油、鸡蛋清、干细淀粉拌匀待用；3.将金针菇...详细介绍

做法：1.把鸡脯肉斩成泥，加鸡蛋、淀粉、葱汁、姜汁、精盐、味精搅拌成茸，挤成直径2.5厘米的丸子，下入五成热的熟猪油锅，炸至色呈淡黄捞出；2.肉清汤75克，湿...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉去筋膜，洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽的条；2.加入牛奶、精盐，再放入蛋清、淀粉浆好；3.香菜切成3.5厘米长的段；4.将精盐、料酒、味精...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净，挤净水分，放碗内；2.加盐1克、鸡蛋清半个、淀粉25克上浆；3.将笋切成3厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的小长方片；4.冬菇切片；5...详细介绍

做法：1.将海参、冬笋用开水焯透；2.、海参、冬笋、鸡肉、牛肉分别切成0.7厘米见方的骰子丁；3.加入料酒、精盐、味精、葱花、姜汁、鸡油拌匀成馅；4.胡萝卜刻...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉、鸭肝、鱼肉洗净，分别切成2.7厘米长、1.3厘米宽的马牙丁；2.鸭胗两面剞成横竖花刀；3.黄瓜切成小滚刀块；4.把鸡丁、鱼丁分别用蛋清、淀...详细介绍

做法：1.将西红柿用开水烫一下，去皮；2.在底部整齐地切下蒂，去心去籽，清水冲净；3.菜花、冬菇、玉兰片、银耳在开水锅中烫透，过凉；4.将海参、冬笋、熟鸡肉在...详细介绍

做法：1.先把鱼肚用70～80℃热水发透至柔软，切成一字条块；2.鸡里脊用小面杖捶成薄片；3.鸡里脊边捶边蘸白菱粉，捶成如纸状，切成斜方块，似馄饨皮；4.把虾...详细介绍