料酒的做法 (共7155道菜) 第292页
 | 做法：1.银鱼洗净，沥干后放入容器中，加料酒、精盐腌制入味；2.取一小碗，放入白糖、醋、精盐、料酒、鸡精、清水、淀粉，制成糖醋汁；3.葱姜蒜切末；4.炒锅上火...详细介绍 |
| 做法：1.将青虾的头和前段的壳去掉，然后洗净沥水，盛于容器内，再稍撒点盐、料酒，腌制片刻；2.葱、姜切细末，待用；3.油锅置火上，加适量香油烧热，放入葱末、姜...详细介绍 |
| 做法：1.将鳝鱼头用锥子钉在案板上，一手拿一小刀，一手按住锥子和鱼头，将小刀从鱼脊背处插入，使刀尖贴着鳝鱼的三棱形主身骨划下去将其割开，即露出骨，然后将锥子拔...详细介绍 |
| 做法：1.将韭菜、姜、猪肉切成末；2.番茄切成小丁；3.鸡蛋打散；4.将韭菜、番茄放入鸡蛋中加盐、胡椒粉调味后备用；5.锅上火倒入油，下姜末炒香，放入肉末翻炒...详细介绍 |
| 做法：1.将茄子削净皮，切成直径5厘米，2厘米厚的圆形片，用刀从中间切开(底部相连，不要切断)；2.猪肥瘦肉洗净切细肉末待用；3.淀粉（4克）放碗内加水调出湿...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼刮鳞、挖鳃，剖腹取出内脏，洗干净，沥干水；2.鱼放在案板上，用刀在鱼体两面各剞5～6刀(刀深0.3厘米，刀距相等)；3.用一些盐、料酒拌匀鱼体，...详细介绍 |
| 做法：1.将鲩鱼刻为井字纹，用精盐擦匀后，抹上70克干淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；取小瓷碗放入盐1克、糖、醋、料酒5克、葱末5克、姜末5克、水...详细介绍 |
| 做法：1.将葱、姜、蒜切细丝，荸荠、竹笋切薄片，淀粉加水10克调湿。2.将鲤鱼去鳞、肋、内脏，洗净抹干，再将鲤鱼两面用刀划成深1.5厘米的刀口，将盐撒入刀处稍...详细介绍 |
| 做法：1.将牛肉洗净，改刀切成小方块；2.锅坐火上，烧热，加植物油500克，烧至五六成热，将切好的牛肉投入油锅中炸过；3.锅内留底油，注人清水（以淹过肉为宜）...详细介绍 |
| 做法：1.猪肝除净筋络，斜切成厚片；2.将猪肝片洗干净，控去水分；3.猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1小时；4.腌入味后去掉姜葱，加干淀粉拌匀，用开水焯过；5....详细介绍 |
