家常菜谱大全

做法：1.将口蘑用开水泡透，捞出用少量盐揉洗干净，切成宽条；2.原汤澄清留用；3.冬笋、腐竹、香菇、水面筋、白干分别切成条状，放开水锅中烫透；4.木耳在开水中...详细介绍

做法：1.将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；2.豆腐炸至呈金黄色发干时捞出；3.汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中；4.加糖、盐、味...详细介绍

做法：1.将豆腐切成大厚片，摆在大碗内；2.碗内加上酱油、鸡汤、桂皮、花椒、大料，上屉蒸熟取出；3.把汤控掉，抹上酱油，然后用油炸至呈火红色取出；4.锅内放点...详细介绍

做法：1.将豆腐、苹果均切成小方粒；2.锅中加汤，烧开后放入豆腐、苹果、粟米和盐、糖、味精等调料；3.汤再开时，用湿淀粉勾芡，再淋入少许明油即可。详细介绍

做法：1.鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗；2.再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块；3.将鸡皮切块；4.鸡皮、菜心分别用开水烫透，再将菜...详细介绍

做法：1.将鲍鱼撕去边沿冲净，片成1厘米厚的片；2.鸭肝片成同样的片，在开水锅中焯透，清水涤洗；3.将鲍鱼、鸭肝拼码在盘中；4.坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大...详细介绍

做法：1.将发好的鱼信切成7厘米长的段；2.鱼信、菜心、香菇分别放开水锅中稍烫；3.将菜心、香菇冷水过凉；4.坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜...详细介绍

做法：1.将干贝洗净，放入碗内；2.碗内加入鸡汤、料酒、葱段、姜片上锅蒸至酥烂；3.干贝择去硬筋；4.熟肚板切成骨牌块；5.将干贝、肚块整齐地码入盘内；6.坐...详细介绍

做法：1.将海参洗净，入开水锅中焯透；2.鸽蛋放入碗内，加水上锅蒸透；3.取出过凉，剥去蛋皮，冲净；4.菜心放开水锅中烫透，冷水过凉；5.坐勺上火，放入鸭油烧...详细介绍

做法：1.将海参洗净，切成斜条，放开水中烫透；2.熟羊肉片去云皮，切成8厘米长、2厘米宽的条，放盘内一端；3.熟鸡腿肉切成2厘米宽的条，鸡皮朝下，放在盘内另一...详细介绍