家常菜谱大全

做法：1.豆腐干放入沸水锅内(锅内放少许盐)焯水后，用冷水漂凉，豆腐干用重物压平，然后切成薄片，一块豆腐干大约切成十多片左右，再切成细丝；2.开洋（虾米）洗净...详细介绍

做法：1.小西米发制方法:西米放入铝饭锅里加沸水半锅，置小火上再沸时端锅离火，待涨发半小时后用凉水换清；2.将锅上火，再放半锅沸水烧沸，然后将西米回锅，见沸即...详细介绍

做法：1.将小甲鱼先宰杀，放净血后用开水泡烫，再用小刀轻轻刮去背壳和裙边上的黑膜，剥去四脚上的白膜，在肚壳处取出内脏，投入沸水锅内焯制断生，斩去四爪和尾，用水...详细介绍

做法：1.甲鱼剖净蒸熟，拆下12只腿，把腿骨拆去，码放于鳖形器皿中；2.甲鱼“裙边”拆下，切成12块长方片放中央；3.火腿切12片，放两边每边6片；4.桂圆用...详细介绍

做法：1.豆腐干批成薄片，切成细丝，放盛器中用沸水烫泡3次，以除去豆腥味；2.开洋（虾米）放小碗中，上笼蒸透；3.炒锅置旺火上，放入猪油，清汤，干丝，开洋，虾...详细介绍

做法：1.鳝鱼剖杀洗净，去头，尾，斩成小段；2.豆腐切成小薄片；3.鳝鱼段放沸水锅中焯一下洗去浮沫；4.豆腐用沸水焯过；5.冬笋切片煮熟；6.锅中放油，二成热...详细介绍

做法：1.鳝鱼宰杀后斩去头与尾不用，鱼身先剞上花刀；2.先在鳝鱼一面用直刀法切至脊骨，刀距为0.5厘米，从头至尾剞好后翻身再剞，全部剞好后切成4厘米长的段；3...详细介绍

做法：1.将大青虾煎去须，枪腿，抽去沙包，沙线，清洗干净，放入盘中；2.葱、姜洗净均切成片；3.将炒锅置火上，加入清水，烧开后将大虾下入沸水锅中煮，煮熟后即捞...详细介绍

做法：1.将燕窝放大碗中，加精水浸透，除去茸毛污物洗净，隔去水分；2.鸽蛋用水煮熟去壳；3.把大地干鱼放火上烘片刻，使之香脆，洗去污物；4.猪骨洗净，与江瑶柱...详细介绍

做法：1.西芹洗净，切成小粒，番茄切碎；2.鸡蛋打入碗内搅散，备用；3.将牛肉清水放入锅内，烧滚后，改用慢火炖煮至熟，下入盐、味精和胡椒粉调味，然后放入西芹末...详细介绍