味精的做法 (共13132道菜) 第996页
 | 做法：1.莴笋洗净削皮切在滚刀块，竹笋剥壳后也切成滚刀块，并在开水锅中煮熟。2.竹笋，莴笋块均放入碗内，加入精盐，料酒，味精，白糖，姜末拌和，淋入麻油拌匀即可...详细介绍 |
| 做法：1.豆腐衣切去硬边，酒少许清水使其回软。绿豆芽，香菇，豆腐干，笋洗净切成丝。2.炒锅烧热，放熟花生油50克，投入各种原料丝和调料煸炒，炒后装盆内。3.豆...详细介绍 |
| 做法：1.荷兰芹（芹菜）洗净摘去老梗，取嫩头。水发银耳去根蒂洗净。2.炒锅放入清水烧沸，投入荷兰芹略氽，捞出沥干，放碗中，加精盐，味精，麻油拌匀，平摊盘中。银...详细介绍 |
| 做法：锅烧热，放入熟花生油，烧至四五成热，投入蘑菇煸炒几下，加精盐，味精，鲜汤，改用文火，焖烧3分钟左右，淋上麻油，起锅装盘即可。详细介绍 |
| 做法：1.把白纱布(30厘米*36厘米)浸湿后摊开撒上一半盐，干豆腐衣（油皮）浸湿润，堆放在纱布中间，包成直径10厘米的圆筒，用线扎好(不要太紧)，投入开水锅...详细介绍 |
| 做法：1.洗净猪舌，用沸水煮10分钟左右取出，用刀刮去白衣膜，洗净。2.锅内放入鲜汤，加酱油，味精，糖，煮开后倒入碗中，冷却后加麻油调成味汁。3.锅内加清水，...详细介绍 |
| 做法：1.锅下油，放入葱姜慢火炸干，拣出葱姜，油备用。2.海蜇头洗净切成薄片，用开水烫一下，捞出放进盆中用消毒水冲漂4小时后，用干净毛巾吸干水分。3.将海蜇头...详细介绍 |
| 做法：1.将花菜（菜花）掰成小朵，在开水里氽到八成熟，捞起浸入凉水冷却后沥干水分。2.锅中加入花生油40克，烧到六成热，即下花菜，煸炒后放入精盐、玉米（罐头）...详细介绍 |
| 做法：1.嫩豆腐、熟笋、水发冬菇、番茄、绿叶菜（油菜）均洗净，切成丝条；干粉丝用沸水浸发，切成5厘米段，沥干水分。2.炒锅加入熟花生油，烧至八成热，倒入鲜汤7...详细介绍 |
| 做法：1.先将豆腐干片8-9片，切成线状细丝，用开水浸泡后沥干。嫩姜去皮，切成棉纱状细丝。素火腿切成火柴梗丝。熟笋，水发冬菇均洗净切丝。2.炒锅下花生油，烧到...详细介绍 |
