虾米的做法 (共698道菜) 第24页
 | 做法：1.网油洗净晾干，摊开放在菜板上，用小刀划开，抽掉血筋，修整成52厘米长、27厘米宽的长方块；2.将鸡蛋打散，加面粉，淀粉和清水100毫升调成糊；3.葱...详细介绍 |
| 做法：1.红皮子芋蒸熟去皮，压成茸状加糯米粉100克拌合均匀，制成皮料20个；2.熟肥膘、火腿、琼脂、香菇、虾米、桃仁、葱白均切成末状，加白糖、姜末、麻油20...详细介绍 |
| 做法：1.将白藕的外皮去掉，冲净中间的滋泥；2.将白藕切成末，用大擂钵剁成茸；3.将藕茸装入箩筛中稍压一下水，用面粉和盐拌匀；4.把瘦猪肉、金钩虾和熟火腿分别...详细介绍 |
| 做法：1.将嫩子鸡宰净，放在砧板上，用刀割开颈皮，切断颈骨，去掉，留下皮、头；2.再将上翼膊节处及锁喉骨割离，用左手拇、食、中指钳住近锁喉骨处，右手把胸肉从骨...详细介绍 |
| 做法：1.鸭洗净后整鸭出骨，洗净，搌干水；2.将猪肥瘦肉、玉兰片、白菌、火腿、姜均切成粗0．3厘米的丝，待用；3.炒锅置中火上，下猪油，下猪油烧至六成热，放入...详细介绍 |
| 做法：1.将老豆腐压碎制成豆腐泥；每张豆腐皮切成4小块。2.泡好的发菜、香菇、韭菜分别洗净后切末。3.虾米洗净后沥干水分；所有的调味料（盐2克、白酒5克、香油...详细介绍 |
| 做法：1.豆腐泡在中间切一刀，但不要切断，将它反转，吹干待用。2.鲮鱼处理干净后将其肉剁碎；虾米切细粒；荸荠去皮洗净拍烂；香菜、葱切细，将各项材料混合加入调味...详细介绍 |
| 做法：1.西芹洗净切段；2.鱼肉（鲮鱼肉）剁碎；3.虾米切粒；4.葱一棵切粒；5.鱼肉加入调味料搅匀，做成鱼胶；6.将鱼胶酿入切段的西芹，扑上生粉；7.烧热油...详细介绍 |
| 做法：1.葱切成花。姜切成米。香菇提前用水泡发后去蒂洗净切成末；虾米提前用水泡发洗净切成末。香菜摘洗干净。鸡蛋2个，磕在碗里，放入面粉和适量的水调制成糊。2....详细介绍 |
| 做法：1.火腿切成小象眼片；虾米用水泡发洗净切成米状；荸荠削皮洗净切成米状；葱白切成米状；香菜摘洗干净。2.鸽蛋打开磕在抹油的小调羹内，撒上适量的盐、味精、胡...详细介绍 |
