鸭蛋的做法 (共296道菜) 第15页
![]() | 做法:1.先将鱼皮用刀改成块,用水发后待用;2.将发好的鱼皮切成长3.6厘米、宽1.2厘米的长条,再在每块鱼皮的一端连切三刀成虎爪形;3.咸鸭蛋煮熟,取蛋黄切...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先将7个鸭蛋磕开,蛋清、蛋黄各盛一碗,分别搅打均匀;2.再把另外的3个鸭蛋磕入一只碗,搅打均匀;3.用清水500毫升,加入精盐5克,味精少许搅匀,分...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将千张皮(干豆腐)用刀片成两块,再切成细丝,一边留1厘米宽不切断,细丝为鱼翅,不断处作为翅板;2.油下锅烧至六成热,放入千张皮,注意丝之间不要沾连,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.水发香菇去蒂洗净,与猪肉、水发玉兰片分别切成4厘米长的丝;2.金钩虾用温水浸泡5分钟,切米粒状;3.紫菜浸泡2分钟,洗去泥沙,撕碎;4.将炒锅置旺火...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸡蛋分黄、清分别打入碗中;2.在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀;3.将松花蛋切好码放在深盘中,咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间,再将打好的鸡蛋...详细介绍 |
![]() | 做法:1.豆腐洗净后切成小方块,放入开水碗内浸烫一下,捞出沥干水分后放入盆中晾凉,均匀地撒上少许精盐腌2分钟后,滗去渗出的汁水;皮蛋剥去壳后切成均匀的小块;番...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将松花蛋剥去外皮,蒸至蛋黄凝固时,取出切成块备用。2.鸡蛋清加上湿淀粉搅匀成糊。另取一只碗,加上高汤75毫升、白糖、醋、酱油、湿淀粉兑成汁备用。3....详细介绍 |
![]() | 做法:1.将洗净的红鲟(青蟹)蒸熟,稍冷后剁下鲟螯、脚,剥盖取下鲟黄、鲟肉,鲟盖内壁刮洗干净,与螯、脚均不能折损待用;2.预先揉制两个直径约6厘米的面剂圆团,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.去掉附在猪小肠外皮的油脂,刮净肠皮外粘物,用清水冲洗干净,沥干水分;2.鸭蛋磕在碗里,打散后加黄酒、酱油、味精搅匀,倒在干净的长嘴茶壶里;3.香菇去...详细介绍 |
![]() | 做法:1.泥鳅宰杀洗净,与葱白、姜片一并下温水锅汆一下捞出,拣出葱、姜;2.氽过水的泥鳅用清水漂洗两次后,沥干水,盛入小钵;3.泥鳅内加入黄酒、上汤、精盐,上...详细介绍 |