玉兰片的做法 (共461道菜) 第23页
![]() | 做法:1.鳝鱼宰杀片取净肉放在砧板上片一刀划开皮,然后用力按住肉,迅速一撕,扒开皮来;2.将鳝鱼肉在开水中汆一下,再切成5厘米长、0.3厘米粗的细丝;3.青椒...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将生芋艿(芋头)削去皮,切成0.5厘米厚的菱形片,用黄酒25克、精盐拌匀,腌10分钟,滤去水;2.再放入六成热的油锅里炸呈金黄色时捞出,放在大碗里垫...详细介绍 |
![]() | 做法:1.锅内放入花生油,烧至四成热,下入干蹄筋,用勺不断翻动;2.待全部浮起时,将锅端离火位,洒水打烹,约炸5分钟;3.再上火炸透,炸至一拧即断,呈蜂窝孔时...详细介绍 |
![]() | 做法:1.水发香菇去蒂洗净,与猪肉、水发玉兰片分别切成4厘米长的丝;2.金钩虾用温水浸泡5分钟,切米粒状;3.紫菜浸泡2分钟,洗去泥沙,撕碎;4.将炒锅置旺火...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将水发鱿鱼撕去外皮,面朝下放在砧板上,切去碎边,在鱼肉上剞成宽0.33厘米的斜十字花刀,再切成长5厘米、宽2厘米的块;2.将鱿鱼块放入开水锅中汆一下...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将火腿和玉兰片均切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.17厘米的薄片;2.水发香菇撕成小块;3.葱分别切成长5厘米的段30克、细丝15克和葱末5克;...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将泡发海参与水发蹄筋,皆片成坡刀片,分别放开汤锅内氽透捞出,放在两个碗内;2.玉兰片泡发洗净,切成薄片,待用;3.香菇浸发去蒂,洗净,切片;4.葱姜...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鱼去鳞挖鳃,从鱼腹外边顺长开3厘米左右长的口,取出内脏,洗净备用;2.把经过初步加工的鲫鱼剁去胸鳍、背鳍的1/3,修齐尾鳍,洗净,鱼身两面顺长解两...详细介绍 |
![]() | 做法:1.猪腰撕去外皮,一破两片,片去腰臊,划成条,再立刀切成象眼丁;2.猪腰丁放入凉水内泡净血水,捞出控净水分,装入盘内;3.虾仁用清水淘洗干净、沥干;4....详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鱼去鳞挖鳃取出内脏,用水冲洗干净;2.剁去1/3的胸鳍和脊鳍,修齐尾鳍,用坡刀将鲫鱼两面解成月牙花纹,靠尾部划十字形花纹;3.用鸡蛋、湿淀粉调成稀...详细介绍 |