家常菜谱大全

做法：1.将葱洗净切成末待用；将瘦肉（已去皮的瘦肉）切成6厘米长的，火柴梗粗的细丝；姜（鲜姜）洗净，去皮，切细丝后用凉水泡，拔出辣味，控去水分。2.净炒勺坐旺...详细介绍

做法：1.将番茄用沸水烫一下，剥去皮，沿蒂一周挖下一圆块，掏去籽瓤洗净；2.将辅料全部切成小丁（开洋，虾仁除外）；3.将虾仁和肉丁分别用少许细盐、味精、蛋清、...详细介绍

做法：1.将猪瘦肉、榨菜均批切成火柴梗粗细的丝；2.鲜汤烧沸后，下肉丝拨散，再下黄酒，待将沸，撇去浮沫，放榨菜丝，下味精及微量细盐，烧沸，再滴几滴猪油即成。详细介绍

做法：1.将鹌鹑宰杀后，用温热水泡透，褪净毛，剖开脊背取出内脏，洗净；2.春笋切成长方条；3.香菇用温水浸软，剪去根蒂洗净；4.猪肉切成片；5.将鹌鹑和肉片分...详细介绍

做法：1.薯仔去皮洗净，切稍厚件，番茄洗净，切件去核。瘦肉洗净抹干水分，切薄片。2.猪肝切薄片，用清水多洗几次，洗去血浆。3.猪肝抹干水，加入洋醋一茶匙，腌十...详细介绍

做法：1.将猪肉剁碎，放入碗内，加入葱末、姜末、味精、淀粉、烧酒和适量的清水调匀，再加入盐搅上劲待用.莲蒿菜摘洗干净。2.汤锅置火上，放入鸡汤、烧酒、胡椒面、...详细介绍

做法：1.青瓜洗净，切开边，去瓤切厚片。2.紫菜放在镬中，无须下油，烘炒片刻铲起，浸于清水中，浸软后揸干水，切碎。3.瘦肉洗净抹干水，切薄片，加入腌料十分钟，...详细介绍

做法：1.芥菜洗净，切短，盛筲箕内滴干水。2.咸蛋洗净，打开放碗内，取起咸蛋黄，每个切开边。3.瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加入腌料，腌10分钟，放入滚水中灼至...详细介绍

做法：1.马蹄（荸荠）去皮，洗净，每个切成二片。2.蕹菜（空心菜）摘短洗净。3.瘦肉洗净，切薄片，加入腌料腌10分钟，放入滚水中，灼至半熟捞起，以去血水，使汤...详细介绍

做法：1.苦瓜洗净，切开边去核，切厚片；2.加入半茶匙茶，腌半小时；3.放入滚水中煮三分钟，减去苦味，捞起洗一洗，抹干水；4.瘦肉洗净，抹干水，切薄片；5.加...详细介绍