醋的做法 (共3489道菜) 第331页
 | 做法：1.粉皮放凉水内漂洗后，切成一寸长的丝装盘。2.芥末粉发好，用香油、盐、味精和醋调匀，淋上粉皮上拌匀即可。详细介绍 |
| 做法：1.豆腐放入沸水锅中煮透，捞出放入凉开水中过凉，切成丝；黄瓜切去两头，洗净去皮后切成丝，放入少许精盐腌5分钟后，用水稍洗一下，沥干水分；芥末放入碗中，倒...详细介绍 |
| 做法：1.鱼肉洗净切成3厘米长、1厘米宽的片放入碗内，用精盐、葱姜汁和料酒拌匀，加入干淀粉抓匀，投入沸水锅中用筷子轻轻划散至鱼肉片成型后捞起，放入盘内。2.芥...详细介绍 |
| 做法：1.橡皮鱼剥皮、去头，去内脏洗净；菠菜洗净，切10厘米长的段，放开水烫一下，捞出晾凉，沥水。2.橡皮鱼装盘，放入姜片、花椒粒上屉蒸熟取出，去骨，将鱼肉撕...详细介绍 |
| 做法：1.兔肉洗净煮熟后切成细丝；黄瓜冼净去籽后切成细丝，加入少许精盐拌匀稍腌，挤去水分；凉粉切成韭菜叶宽的丝，放入沸水锅中焯一下；芥末粉放入碗内，加入开水调...详细介绍 |
| 做法：1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾凉，切成3厘米长的细丝，放开水中再烫一下，捞出沥水后放入盘内。2.香菜洗净沥水后切成粗末待...详细介绍 |
| 做法：1.选用刚出土的嫩土豆(蚕豆大小)去皮，洗净，放入沸水汤锅煮熟捞起。2.炒锅放在火上，下油加热至八成油温，放土豆炸至金黄色后捞起。3.用盐、芥末、酱油、...详细介绍 |
| 做法：1.先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙；2.再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8～10小时(如水温降低，应重换热水)取出，用清水...详细介绍 |
| 做法：1.将羊腱子肉顶丝切成薄片；2.花生油入勺烧至六成热，把肉片放入，用铁筷子划散，炸至浮起呈灯碗状时，捞出控净油；3.勺内留少许油，加葱姜末煸炒出香味，烹...详细介绍 |
| 做法：1.姜洗净，切片；2.蒜去蒜衣，洗净，切片；3.葱洗净，挽成葱结；4.锅内放入清水2000毫升、粗盐、香醋l00克、葱结、姜片，用旺火烧沸，速倒入长鱼（...详细介绍 |
