家常菜谱大全

做法：1.葱和姜捣烂用料酒和少许水取汁；将胡萝卜皮刮去，切成3厘米的筒，再削成圆珠形，下入油锅浸炸熟后，倒入漏勺沥油，再用普汤加盐焖烂；将小白菜摘去边叶留嫩心...详细介绍

做法：1.葱白切段，余下的葱和姜拍破；海参用清水洗净，切成2厘米大、1厘米厚的方片，下入冷水锅内烧开捞出，用开水泡上；莲子去芯洗净，放入开水，上笼蒸发取出。2...详细介绍

做法：1.将鸡用热水烫去毛，去爪、嘴及内脏，洗净，煮一下捞出；2.鸡从脊背劈开，鸡脯朝下放碗内；3.将冬瓜削皮洗净，切薄片；4.冬瓜用开水焯一下，捞出放鸡上；...详细介绍

做法：1.将豆腐切除硬边，再改刀切成约1厘米厚、边长2.5厘米的正方形块；2.炒勺上火，放油烧热，下入姜末炒香；3.倒入蟹肉，翻炒片刻，烹入料酒，倒入清汤；4...详细介绍

做法：1.把豆腐搅碎；2.豆腐茸拌上葱姜末、盐、味精、花椒水和料酒；3.把香椿洗净，选其叶包上拌好的豆腐做成卷；4.锅内多放油烧热，把香椿豆腐卷挂上鸡蛋清，下...详细介绍

做法：1.将豆腐切成小粒；2.草菇也切成小粒；3.锅烧热，放少许油，下入葱花、牛肉末煸炒几下；4.然后放入汤、豆腐粒、草菇粒及胡椒粉、蚝油、盐和味精，再用湿淀...详细介绍

做法：1.将鸡从脊背开膛，去嗉子、内脏，剁掉下腿；2.将上腿膝节处用刀背拍折，头部从眼睛处连嘴剁去后洗净，待用；3.坐汤锅，上旺火，下鸡，见大开后改小火，煮至...详细介绍

做法：1.将笋鸡收拾干净，剁成小方块；2.冬笋片斜片；3.将料酒、酱油、味精、水淀粉、汤、葱丝、姜米、蒜米放一碗内，配成芡汁；4.炒勺上火，放入花生油烧热，将...详细介绍

做法：1.将鸭子收拾干净去骨，肉切成相等的20块放入盆内；2.加入酱油、料酒、味精、葱米、姜米、白胡椒粉腌30分钟；3.将糯米和大料放入炒锅炒熟，碾成细面，即...详细介绍

做法：1.将羊里脊去筋洗净，切成6厘米长、1.3厘米宽的条；2.葱、姜洗净切碎米；3.羊肉条加入葱米、姜米、料酒、酱油、胡椒粉、味精、香油拌匀腌渍好；4.把6...详细介绍