家常菜谱大全

做法：1.将白萝卜、小黄瓜洗净切成薄片；2.红苹果、水梨洗净，去核切成薄片；3.萝卜、黄瓜、苹果、梨混合后加盐腌30分钟；4.红辣椒洗净，去籽，切成细丝；5....详细介绍

做法：1.将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，洗净，剁成长5厘米、宽2厘米的块，放在大碗内，加入红腐乳汁、江米酒、盐拌匀，待用；2.姜拍松，和葱同放入粗碗中，...详细介绍

做法：1.将鸡斩去脚，抽去腿骨，洗净后沥干；2.炒锅置旺火上，放入酱油、黄酒、白糖、桂皮、八角、葱结、姜块、鸡清汤（500毫升）烧沸；3.锅内放入鸡烧沸后翻身...详细介绍

做法：1.将鸡由尾部至脖子从脊背中间劈开，用手往两边掰开，剔去大骨，剁去嘴、爪、翅尖，用酱油抹在鸡肉上；2.锅内放入花生油，旺火烧至八成热，将鸡入油炸至六成熟...详细介绍

做法：1.选用肥瘦各半的猪肉，切成小丁，放在碗里；2.冬笋也切成小丁；3.葱、姜（各10克）切成末，姜块20克拍松；4.猪肉、冬笋、葱、姜同放在碗里，加盐、水...详细介绍

做法：1.鸡蛋磕开，蛋清和蛋黄分放在两个碗里；2.葱、姜切末备用；3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；4.鱼肉剁成泥加入鸡蛋清、盐、葱末、姜末、白糖和水搅拌成...详细介绍

做法：1.将活鳝鱼头、尾钉在案板上，从脊背入刀剔骨，去内脏、洗净、沥干水，切成长4厘米的段；2.火腿、冬笋都切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.3厘米的片；3....详细介绍

做法：1.将带鱼去头、尾、鳍，开膛去内脏，用清水洗净，切成5块，在每块的一面剞5刀（剞至鱼骨，不能切断），待用；2.冬笋洗净切片；3.将小葱打结，姜切片备用；...详细介绍

做法：1.将鲈鱼刮鳞，去鳃、鳍，沿脊背由头至尾剖开（腹部仍连，成双头双尾状），去内脏，剔去脊骨和胸刺，洗净；2.在鲈鱼肉面上剞十字形刀纹；3.葱、姜、大蒜切末...详细介绍

做法：1.将青鱼中段洗净，劈成约厚1厘米的块，放入碗中，加酱油、黄酒、桂皮、八角、砂仁拌匀，腌渍2小时后取出摊平晾干；2.葱、姜切末；3.将渍鱼的原汁倒入炒锅...详细介绍