家常菜谱大全

做法：1.将鸡脯肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入鸡蛋清、水淀粉用手抓匀；2.香菜梗择洗干净切成段；3.将水发的海蜇头反复冲洗干净，去掉泥沙，切成细丝；4.葱、...详细介绍

做法：1.取一个深底的大盘子，擦上一层猪油；2.将牛奶烧沸，加白醋、味精、盐、鸡蛋清，搅匀后除去泡沫，倒入盘中，上笼用文火蒸熟，取出；3.用沸水将蟹黄烫过，沥...详细介绍

做法：1.将牛里脊肉洗净，除尽油筋，剁成块；2.泡酸青菜（泡菜）洗净，切成粒；3.取一小盆，放入牛里脊肉块，用姜汁、葱汁、清水、料酒腌15分钟；4.将姜切葱切...详细介绍

做法：1.将鹌鹑蛋用清水泡过后，放进凉水锅里，在旺火上煮至八成熟，换成凉水再煮，等水再煮沸即可；2.香菜摘洗干净切成末；3.将炒锅置旺火上，加入鸡汤250克、...详细介绍

做法：1.将蛋清磕在碗内，加入味精、料酒、猪油、芡粉、鲜汤和精盐打匀待用；2.葱切末；3.豌豆粒煮八成熟去皮，捣成泥放在碗内，加入味精、料酒、精盐、葱末和姜汁...详细介绍

做法：1.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2.将猪肉切成6.6厘米长的粗丝，用料酒、盐腌30分钟，湿淀粉拌匀（稀不宜干）；3.芹菜、青蒜分别择洗...详细介绍

做法：1.草鱼去骨洗净，片出鱼肉备用；2.淀粉（50克）放碗内加水调出湿淀粉（100克）；3.姜洗净去皮切末；4.鸡脯肉、草鱼肉洗净，剔去脂皮，用刀背砸成细泥...详细介绍

做法：1.菠菜洗净切1厘米长段；2.白肉（猪肉）切4.5厘米见方的小丁。3.勺内放油烧热；4.放入葱、姜炝锅，再将酱油烹一下；5.锅内加入高汤、味精、盐、菠菜...详细介绍

做法：1.把全部豆腐、鲜笋、木耳、红萝卜切丝，木耳泡软再切丝。2.炒锅烧热，放入3大匙粟米油，再放红萝卜、鲜笋丝、豆腐、木耳炒几下，加上汤煮开，加盐、味精、酱...详细介绍

做法：1.菠萝削皮，用盐水浸泡片刻，切成扇形片；2.鸡脯肉片成薄片，用细盐、料酒、干淀粉各少许拌匀上浆；3.汤锅置火上烧热，放入猪油，用小火将姜丝炒片刻，放入...详细介绍