豆腐(北)的做法 (共957道菜) 第73页
![]() | 做法:1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块,虾米洗净,用热水泡软剁碎;2.把咸鸭蛋打入碗内,蛋黄蛋清分开,蛋白用筷子搅散,加少许白糖拌匀,然后倒入豆腐中,轻轻拌...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将豆腐表面粗皮片去,用细密罗筛过滤成细泥,再用净白布挤干水分,用碗装上,放入鸡蛋清、料酒、适量的盐、味精、胡椒粉、干淀粉20克搅拌均匀。葱切成段。小...详细介绍 |
![]() | 做法:1.把豆腐分成3份:1份切成5厘米长、筷头大的条;1份切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片;1份切成1厘米大的三角丁。葱切成花。姜切成米。蒜子拍剁成米。...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将胡萝卜皮刮去,按金鱼形状分别切成尾、嘴、鳍,用少许盐腌一下待用。香菜摘叶洗净;葱和姜捣烂用料酒取汁。2.将豆腐表面皮片去,用细密罗筛过滤后放入蛋清...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分别用两只碗装上,蛋黄搅散放入适量的盐、湿淀粉和水调匀,用锅烫成蛋黄皮,再用刀切成葵花瓣(或用模型刀具压)。火腿切成米。小白菜摘...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将豆腐表面的粗皮去掉,用罗筛过滤成细泥,加入鸡蛋清和适量的盐拌匀;在小蒸笼里摊放干净白布,两边留空通气,将豆腐泥倒入后蒸10分钟左右(注意切勿蒸老)...详细介绍 |
![]() | 做法:1.把豆腐捣烂,打入鸡蛋,加胡椒粉、味精、盐等调味搅拌成馅料。2.将鸽蛋蒸熟剥皮后对开切两半,香菇、红萝卜、油菜叶切成丝,作凤尾用。3.取十只净汤匙,分...详细介绍 |
![]() | 做法:1.把海参、鸡肉均切成薄片,用开水烫一下;2.海参、鸡片放入沙锅,再添2勺鸡汤,上火煨煮;3.将豆腐切成四大片,放入沙锅;4.同时放入冬菇、油菜、玉兰片...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将豆腐用开水烫过,除去表面硬皮,用罗过细;2.锅内放少许油,下入葱花煸香,浇在豆腐上;3.然后再撒上盐、味精、香油和肉松,拌匀;4.黄瓜从中间剖开,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.把豆腐切成大四方块,用油炸至呈金黄色取出;2.将葱姜、香菇、玉兰片、虾仁、香菜切碎;3.加上盐、味精、香油、花椒水拌成馅;5.把炸好的豆腐从当中切个...详细介绍 |