家常菜谱大全

做法：1.将牛舌用水洗净，再用开水烫一次，撕去舌皮，用刀剖成两条。2.把剖条的牛舌，放在水锅内(水能淹没牛舌即可)，将小茴香、香油、酱油、盐、花椒、大料、葱、...详细介绍

做法：1.将黄豆洗净用水泡开；2.放入锅内加清水、盐、葱段、姜块、花椒、茴香、大料，用旺火煮沸；3.改用温火将黄豆煮熟捞出；4.把煮熟的黄豆放通风处晾至表皮微...详细介绍

做法：1.把新鲜芹菜择去叶，老茎洗净，切成1.5厘米长段；2.黄豆去杂洗净，泡开煮熟；3.将花椒、大茴香、姜、蒜、盐、面，用开水泡一会；4.兑入酱油，倒入小缸...详细介绍

做法：1.红椒切小丁；2.锅内加肉汤、料酒、酱油、精盐6克、葱段、姜片、调料包；3.下入洗好的毛豆，小火煮熟，入透味捞出；4.毛豆剥皮，豆粒放入盘内；5.放上...详细介绍

做法：1.羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透。2.炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻...详细介绍

做法：1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，...详细介绍

做法：1.先将葱、姜、蒜爆香。2.牛腱先用开水锅煮过，取出冲洗干净后，再放进另一卤锅中，加进爆香过的葱、姜、蒜，再加入卤包，调味料（味精3克、白酒10克、胡椒...详细介绍

做法：1.鲜鲍挖去内脏洗净；葱姜分别洗净，葱切丝，姜切片。2.把姜、葱、料酒10毫升倒入锅中，再放入鲜鲍一起煮开，开锅后用文火继续煮10分钟。3.卤料（蚝油2...详细介绍

做法：1.虾剪去须和脚，洗净。2.把调味料（清水适量、盐5克）混合调匀。3.再放入中虾浸泡30分钟左右，取出，用清水冲净，再沥干水分。4.锅中倒入准备好的卤料...详细介绍

做法：1.鸡清理干净。2.在鸡尾部插一个小竹筒。3.卤料（大料、桂皮、陈皮、丁香、豆蔻、姜、花椒、砂仁）装入纱布袋中封紧，放入锅中加水烧热至出卤味时，捞出卤包...详细介绍