家常菜谱大全

做法：1.将莴笋去皮后切成5厘米长、1厘米宽的长条，用盐拌匀；2.莴笋腌1小时，控去水分，盛入盆内，拌上味精；3.干辣椒切成短节；4.将勺置火上，注油烧热后，...详细介绍

做法：1.将大葱、姜、蒜分别洗净，均切成末待用；将豌豆磨成粉末，装入桶内，加清水搅成水浆，用纱布过滤去渣，再用细罗筛滤3次，将渣除尽，顺着一个方向搅动成涡状，...详细介绍

做法：1.牛腱用葱（切段）2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后，用开水氽过备用。2.在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香...详细介绍

做法：1.将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀，即成蒸米粉肉之米粉；2.将茄子洗净，去蒂，切成0.5厘米厚，4至5厘米长的条，晒至七八成干；3.辣椒洗净，晾...详细介绍

做法：1.选用新鲜洋白菜，把外层的老叶去掉，将嫩洋白菜洗净，沥干水，切成菱形片。2.红辣椒去蒂和籽，洗净切小片。葱白洗净，切末。3.将炒锅置大火上，到入植物油...详细介绍

做法：1.将白菜去掉老帮和叶，单留白嫩的帮子，切成5厘米长的筷条形，用水洗净后加盐少许浸渍一刻钟。2.将红干辣椒用热水泡软，切成斜刀块，去掉籽备用。将浸渍好的...详细介绍

做法：1.仔鸭宰杀治净，斩成长约6厘米、宽约2厘米的块；2.魔芋切成长约6厘米、宽约1厘米见方的条；3.魔芋放入沸水中氽去碱味；4.豆瓣剁细；5.酸菜切成块；...详细介绍

做法：1.先将鸡脯肉切丝；2.胡萝卜切丝；3.荷兰豆摘去筋备用；4.将鸡脯肉放在开水锅中焯透捞出；5.再将胡萝卜丝、荷兰豆分别放在开水锅中焯一下，用凉水冲凉沥...详细介绍

做法：1.老姜洗净，用刀拍破；2.大葱洗净，挽成结；3.乌骨鸡治净，用清水漂白漂去血水，然后放入锅中，掺入清水，加老姜，大葱，料酒，煮至刚熟时捞出，投凉斩成约...详细介绍

做法：1.圆白菜剥去老边叶，切去老蔸部分，左手抓住头部，右手持刀切下3厘米厚的饼，随后在头部剞上斜十字花刀，再切下圆白菜饼2-3个，切至叶为止，放入盘内；小红...详细介绍