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烤黄豆
类别 西餐其他
工艺 烤 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 大豆250克
辅料 西葫芦150克 番茄150克 芹菜50克 洋葱（黄皮）50克 黄油150克 奶酪75克
调料 大蒜（白皮）10克 茴香籽[小茴香籽]2克 盐63克 胡椒粉2克
烤黄豆的做法
1.将黄豆洗净用清水浸泡一夜；
2.芹菜、洋葱切末；
3.西葫芦、番茄切片；
4.计司磨碎；
5.将浸泡好的黄豆放入锅内，加适量水用小火煮熟，捞出控干，保留150克汤；
6.煎锅内放入黄油烧热，下入洋葱爆出香味；
7.放入蒜末、茴香、精盐和胡椒粉煮几分钟加入煮黄豆汤；
8.煮约10分钟，收浓汤汁；
9.烤盘内涂少许黄油，将黄豆里搅入少许计司拌匀；
10.倒入烤盘内一半，盖上一些番茄片，放一层西葫芦片；
11.再倒上另一半黄豆，浇上少许黄油，撒上剩余的计司，放入烤炉内烤上色即可。
烤黄豆的食谱营养
 | 大豆 1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油焖黄豆 黄豆肉皮冻 五香芹菜豆 五香黄豆 煮五香黄豆 卤五香豆 五香土豆 五香芹菜 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 奶酪 1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；2.奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 元宝馅饼 豆角色拉 花菜培根汤佐芥末奶酪面包 黑胡椒牛肉披萨 蔬菜卷 芝心披萨面皮 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 西葫芦 1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜泥拌笋瓜丝 蒜泥拌西葫芦 油炝茭瓜 意大利菜汤 西葫芦饺 酱茭瓜 海米烧笋瓜 西葫芦夹 |
| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
烤黄豆的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
烤黄豆的营养成分
- 能量2550.76千卡
- 蛋白质112.76克
- 脂肪205.58克
- 碳水化合物106.13克
- 叶酸359微克
- 膳食纤维44.03克
- 胆固醇452.25毫克
- 维生素a315.26微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c36.7毫克
- 维生素e50.07毫克
- 胡萝卜素1198.1微克
- 核黄素1.33毫克
- 硫胺素1.13毫克
- 烟酸7.17毫克
- 钙1214.57毫克
- 磷1527.36毫克
- 钾4419.93毫克
- 钠25332.9毫克
- 碘29.11微克
- 镁599.89毫克
- 铁25.6毫克
- 锌14.67毫克
- 硒20.71微克
- 铜3.79毫克
- 锰6.37毫克
