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拔丝红玉
类别 甜品/点心 明目食谱 营养不良食谱
工艺 糟溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，甜脆味美。
主料 胡萝卜500克
辅料 鸡蛋50克 淀粉(玉米)100克 柿子椒10克 青椒10克
调料 色拉油120克 白砂糖125克
拔丝红玉的做法
1.胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；
2.用鸡蛋、淀粉和适量水调成糊；
3.锅放火上，倒入油，油温达七八成热；
4.把胡萝卜块放入糊内抓匀；
5.逐块放入油内炸呈金黄色，炸透时捞出，控净油；
6.另用锅放入底油和糖，少量水，用慢火熬糖浆；
7.浆熬好放入炸好的胡萝卜块，颠翻上浆；
8.挂满浆，放入盘内，点缀上青红丝即成。
拔丝红玉制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
拔丝红玉的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
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 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
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拔丝红玉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
拔丝红玉的营养成分
- 能量2169.6千卡
- 蛋白质13.05克
- 脂肪125.18克
- 碳水化合物256.56克
- 叶酸82.1微克
- 膳食纤维5.87克
- 胆固醇292.5毫克
- 维生素a3564微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c85.2毫克
- 维生素e89.12毫克
- 胡萝卜素20691.6微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸4.33毫克
- 钙233.6毫克
- 磷237毫克
- 钾1055.45毫克
- 钠432.16毫克
- 碘14.56微克
- 镁85.95毫克
- 铁11.31毫克
- 锌3.43毫克
- 硒11.1微克
- 铜0.6毫克
- 锰1.39毫克
