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茅屋乳酪派
类别 快餐/主食 甜品/点心 增肥食谱 青少年食谱
工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 甜派皮250克
辅料 奶酪180克 鸡蛋清60克 鸡蛋黄40克 吉利丁5克 饼干20克 奶油120克 牛奶70克
调料 白砂糖55克
茅屋乳酪派的做法
1.将甜派皮擀成0.4厘米厚，置入派盘中整形好松弛约15分钟；
2.隔纸压镇石放入烤箱200/210℃ 烘烤约10分钟；
3.取出纸与镇石，再继续烤约3～5分钟至表面呈金黄色；
4.鲜奶油打发后冷藏；
5.吉利丁香泡冰水软化备用；
6.将蛋黄与细砂糖（25克）一起拌匀，再加入牛奶拌匀；
7.隔水加热至70℃ 左右，加入奶油乳酪继续隔水加热至溶化；
8.将泡软的吉利丁片挤干水分后，加入乳酪拌至溶化；
9.离火，加入乳酪拌匀，隔冰水降温至稍呈浓稠状；
10.蛋白打发后加入细砂糖（30克），继续打至湿性泡发；
11.加入浓稠的乳酪中，再将冷藏的奶油加入一起拌匀；
12.将所有材料倒在派皮上呈三角椎状，上面均匀洒满饼干屑，冷藏约4小时即可。
茅屋乳酪派制作提示
1.饼干屑的部分可于超商购买任何饼干使用；
2.如喜欢口味稍甜的可以购买消化饼干，装入塑胶袋中，再用擀面棍敲碎即可；
3.如果喜欢偏咸的口味，也可采用苏打饼干等，同法炮制；
4.盐巴可以更深刻带出甜味的风味，因此建议制作饼干屑的饼干最好是带点咸味的饼干。
茅屋乳酪派的食谱营养
 | 饼干 饼干的主要营养成分是碳水化合物，还有蛋白质、脂肪、钙、钾、铁等，整体营养不够均衡。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：奶油蛤蜊汤 元蛤巧达汤 芝士鲜奶汤 元蛤汤 欧式重乳酪蛋糕 大理石乳酪蛋糕 加州香橙乳酪蛋糕 胚芽乳酪蛋糕 |
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 吉利丁 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：俄式肉冻 羊肉冻 奶油冻 巧克力摩斯 咖啡巧克力慕斯派 乳酪慕斯蛋糕卷 蓝莓慕斯蛋糕卷 芒果慕斯蛋糕卷 |
 | 奶酪 1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；2.奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 元宝馅饼 豆角色拉 花菜培根汤佐芥末奶酪面包 黑胡椒牛肉披萨 蔬菜卷 芝心披萨面皮 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
| 甜派皮 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒙布朗栗子派 法式洋梨杏仁派 咖啡巧克力慕斯派 松子派 美式苹果派 法式苹果派 草莓派 什锦莓果派 |
茅屋乳酪派的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
茅屋乳酪派的营养成分
- 能量2156.8千卡
- 蛋白质64.04克
- 脂肪174.82克
- 碳水化合物82.26克
- 膳食纤维0.22克
- 胆固醇901.3毫克
- 维生素a829.4微克
- 维生素c1.3毫克
- 维生素e6.56毫克
- 胡萝卜素16微克
- 核黄素2.06毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸2.25毫克
- 钙1603.6毫克
- 磷779.9毫克
- 钾619.45毫克
- 钠1510.56毫克
- 镁149.75毫克
- 铁10毫克
- 锌14.69毫克
- 硒22.38微克
- 铜0.96毫克
- 锰0.57毫克
