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炒素肉丝
类别 私家菜 老人食谱 青少年食谱 单身食谱 营养不良食谱
工艺 熟炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 形似肉丝，红、白、绿三色相间，色泽美观。
主料 豆腐干150克 芹菜150克
辅料 豆腐(北)50克 玉兰片50克 柿子椒25克
调料 植物油50克 盐4克 味精2克 醋2克 大葱5克 姜4克 香油5克
炒素肉丝的做法
1.先将豆腐切成大片，下入六成热油锅内炸至金黄色时捞出，再切成丝；
2.豆腐干也切成丝；
3.芹菜去叶、根，切成寸段，沸水焯后捞出冲凉；
4.水发玉兰片、红椒均切成丝；
5.葱切段；姜切丝；
6.锅置旺火上，放入植物油；
7.烧热后下入姜丝炒香；
8.随后放入豆腐丝、豆干丝、芹菜段、玉兰丝、红椒丝煸炒均匀；
9.再加入精盐、味精、醋翻炒入味，洒上香油，撒葱段，出锅装盘即成。
炒素肉丝制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
炒素肉丝的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
炒素肉丝的营养成分
- 能量365.67千卡
- 蛋白质32.63克
- 脂肪14.88克
- 碳水化合物36.19克
- 叶酸145.81微克
- 膳食纤维10.9克
- 维生素a22.42微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c51.31毫克
- 维生素e12.23毫克
- 胡萝卜素134微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸1.34毫克
- 钙614.95毫克
- 磷559.25毫克
- 钾551.96毫克
- 钠1971.99毫克
- 碘70.35微克
- 镁148.04毫克
- 铁11.38毫克
- 锌3.89毫克
- 硒2.2微克
- 铜1.36毫克
- 锰2.76毫克
