家常菜谱大全 > 香面炒牛肉的做法
香面炒牛肉
类别 广东菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 私家菜 特色菜
工艺 炒 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜香脆而滑。
主料 酱牛肉650克
辅料 面条(标准粉)100克 淀粉(玉米)10克 芡粉75克
调料 姜1克 大葱4克 花生油140克
香面炒牛肉的做法
1.面条放锅内煮熟；
2.将煮熟的面条用油氽炸一下，待炸透后捞出沥油备用；
3.先将炸面切为0.7厘米长的段，随用花生油起锅，将炸面翻炸至脆，倒在笊篱里沥油；
4.将牛肉泡油至熟，沥油后倒回锅中，加入料头，用芡汤与湿淀粉和匀打芡，放入炸面、包尾油炒匀上碟便成。
香面炒牛肉制作提示
因为制作过程中需要炸制，所以预备花生油1000克，实耗140克。
香面炒牛肉的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 酱牛肉 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱豆腐 兰花彩拼 真不同熏肉 绿豆芽拌酱肉 扒翡翠玉扇 酱干豆腐 酱肉西兰花 朝鲜凉面 |
 | 面条(标准粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 豆瓣鲜鱼面 咖喱牛肉面 咖喱牛肉炒面 咖喱乌龙面 咖喱鸡面 |
 | 芡粉 由于用芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理，还可起到保护层的作用，既防止营养成分的流失或被破坏，也可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生的不利健康的物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅巴烩海参 高丽凤尾虾 素虾仁海参 炸虎头鸡 炸芝麻鸡 虾蟹烩大鸭 畏公豆腐 香脆响铃 |
香面炒牛肉的食物相克
香面炒牛肉的营养成分
- 能量3432.93千卡
- 蛋白质213.92克
- 脂肪218.84克
- 碳水化合物153.48克
- 叶酸0.5微克
- 膳食纤维2.23克
- 胆固醇494毫克
- 维生素a72.22微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.16毫克
- 维生素e67.48毫克
- 胡萝卜素4.26微克
- 核黄素1.54毫克
- 硫胺素0.69毫克
- 烟酸31.99毫克
- 钙189.89毫克
- 磷1342.5毫克
- 钾1144.55毫克
- 钠5669.21毫克
- 碘7.8微克
- 镁251.48毫克
- 铁35.8毫克
- 锌48.18毫克
- 硒29.04微克
- 铜1.37毫克
- 锰3.55毫克
