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枸杞汁大排
类别 滋阴食谱 补血食谱 明目食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 神经衰弱食谱
工艺 焦溜 口味 原本味 食用 中餐、晚餐
主料 猪排骨(大排)1000克
辅料 枸杞子30克
调料 黄酒15克 酱油5克 大葱10克 姜10克 白砂糖10克 番茄酱20克 淀粉(豌豆)10克
枸杞汁大排的做法
1.枸杞子按水煮提取浓缩汁30毫升；
2.葱切段，姜切末，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
3.将大排洗净控水后，剁成6-7厘米宽的扇面块，用刀背将排骨的两面拍过，使肉松软，并在排下端用刀切一小口，以防油炸时排骨卷缩；
4.将排骨放于搪瓷容器中，加料酒、酱油、葱段、姜末拌匀腌渍半小时，取出控去酱油汁；
5.锅中油烧至七成热时，放排骨推散，翻动，约炸2分钟，呈金黄色时，捞出沥油，装盘；
6.另取锅上火，加入香油烧热，加适量白糖、番茄酱及枸杞浓缩汁、清汤少许，烧开后用湿淀粉勾流水芡，浇入装盘之排上。
枸杞汁大排健康提示
1. 滋阴补血，明目健身。
2. 适用于体虚乏力、神疲、血虚眩晕、心悸、肾虚阳痿、腰痛、贫血、性功能低下、神经衰弱等。
枸杞汁大排的食谱营养
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
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枸杞汁大排的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞汁大排的营养成分
- 能量2827.15千卡
- 蛋白质189.02克
- 脂肪204.58克
- 碳水化合物60.22克
- 叶酸49.5微克
- 膳食纤维6.04克
- 胆固醇1650毫克
- 维生素a611.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c15.1毫克
- 维生素e2.55毫克
- 胡萝卜素2948.4微克
- 核黄素1.66毫克
- 硫胺素8.13毫克
- 烟酸55.62毫克
- 钙124.45毫克
- 磷1356.25毫克
- 钾3139.05毫克
- 钠819.44毫克
- 碘0.12微克
- 镁222.95毫克
- 铁10.79毫克
- 锌18.01毫克
- 硒107.3微克
- 铜1.6毫克
- 锰1.3毫克
