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果味鸭片
类别 西餐其他
工艺 烧 口味 果汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭胸脯肉500克
辅料 芹菜50克 胡萝卜50克 洋葱（黄皮）50克 菠萝200克 荔枝80克 黄油25克 鸡蛋清20克
调料 白砂糖75克 淀粉(玉米)10克 植物油50克 白葡萄酒15克 料酒10克 大葱10克 姜5克 白醋5克 盐3克
果味鸭片的做法
1.将葱头洗净切成片；
2.胡萝卜洗净切成丁；
3.芹菜择洗干净切成末；
4.取一半鸭肉片成抹刀片，撒上葱末、精盐、胡椒粉腌入味；
5.炒锅注油烧至八成热，下入鸭片炸至金黄色捞出，控净油；
6.锅内放入鸭肉清汤、芹菜、白葡萄酒、精盐和炸黄的鸭片；
7.烧开后煨片刻，捞出鸭肉片，装入盘子的一边；
8.用菠萝罐头糖水将玉米粉调匀，倒入鸭汤锅内烧开；
9.熬浓后加入黄油、精盐和菠萝片，煮沸浇在鸭肉片上；
10.取另一半鸭肉片抹刀片，用蛋清、水淀粉挂糊；
11.锅内注少许油烧热，下入葱姜末煸炒；
12.添入鸭汤烧沸，放入挂糊的鸭肉片煨熟；
13.最后放入荔枝、水淀粉，收浓汤汁出锅，放入盘子的另一边，中间用胡萝卜丁隔开即成。
果味鸭片的食谱营养
 | 菠萝 1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2.菠萝中所含糖、盐类和酶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 铁板串烧虾 紫萝鸡柳 咖喱菠萝鳜鱼 菠萝酸子姜炒鸭片 酸辣佛手排骨 菠萝炒鸭片 浇汁蛤蜊 |
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 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
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| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
果味鸭片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
果味鸭片的营养成分
- 能量1196.55千卡
- 蛋白质80.66克
- 脂肪32.63克
- 碳水化合物146.37克
- 叶酸71.3微克
- 膳食纤维4.64克
- 胆固醇679毫克
- 维生素a359.1微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c81.8毫克
- 维生素e11.21毫克
- 胡萝卜素2157.9微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸23.02毫克
- 钙135.26毫克
- 磷523.85毫克
- 钾1221.52毫克
- 钠1595.94毫克
- 碘8.55微克
- 镁169.76毫克
- 铁24.86毫克
- 锌6.75毫克
- 硒66.21微克
- 铜1.78毫克
- 锰2.7毫克
