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家乡小豆腐
类别 学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 小儿营养不良食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
工艺 煨 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 豆香味浓，营养丰富。
主料 大豆200克 小白菜200克
辅料 虾仁100克 鱿鱼(鲜)150克 青椒15克 柿子椒15克
调料 大葱10克 香菜10克 酱油15克 香油2克 盐5克 味精2克 白砂糖3克 胡椒粉2克 花生油25克
家乡小豆腐的做法
1.黄豆洗净磨碎；
2.小白菜洗净、切碎；
3.鱿鱼切成小粒；
4.锅内倒油，加入葱花、黄豆煸炒，添水，慢火煨熟；
5.加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可；
6.食用时带汁上菜。
家乡小豆腐制作提示
黄豆宜选用当年的新鲜黄豆，炒制时间应长一些，菜的味道会更浓。
家乡小豆腐的食谱营养
 | 大豆 1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油焖黄豆 黄豆肉皮冻 五香芹菜豆 五香黄豆 煮五香黄豆 卤五香豆 五香土豆 五香芹菜 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
 | 小白菜 1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2.保持血管弹性：小白菜中含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 蛋皮春段 四样荤素 红乳卤蒸笋鸡 南乳肉 豆豉烧素鱼膘 口蘑椒油小白菜 干拌麻酱面 |
 | 鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 双鲜土豆丝 拌鱿鱼 虾子菊花鱿鱼 胗肝蓑衣鱿鱼 鱿鱼豆腐羹 |
家乡小豆腐的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
家乡小豆腐的营养成分
- 能量1359.76千卡
- 蛋白质145.27克
- 脂肪64.76克
- 碳水化合物82.96克
- 叶酸365.84微克
- 膳食纤维34.04克
- 胆固醇927毫克
- 维生素a738.6微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c91.4毫克
- 维生素e55.32毫克
- 胡萝卜素3986微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.93毫克
- 烟酸13.76毫克
- 钙1218.14毫克
- 磷1745.01毫克
- 钾4461.31毫克
- 钠8207.83毫克
- 碘41.51微克
- 镁766.49毫克
- 铁35.31毫克
- 锌15.54毫克
- 硒147.95微克
- 铜5.97毫克
- 锰6.33毫克
