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椒香海参
类别 山东菜 滋阴食谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 干炒 口味 椒麻味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 海参鲜软，味鲜咸麻，椒香浓郁，色黑红光亮，此菜属于干炒而不加汤汁，主料在煸炒中加热中入味。
主料 海参（水浸）400克 牛肉（瘦）200克
辅料 冬笋50克 香菜25克
调料 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 花椒5克 辣椒油10克 酱油膏5克 味精2克 白砂糖5克
椒香海参的做法
1.水发刺参片成抹刀片，用开水焯过；笋切丁用清水洗净，抹干水分。
2.勺中加油烧热，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉末煸炒，再加笋丁一起炒香，随加入酱油、白糖、味精和海参翻炒放味，出勺时淋红油，撒花椒末、香菜末即成。
椒香海参的食谱营养
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椒香海参的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
椒香海参的营养成分
- 能量482.46千卡
- 蛋白质69.06克
- 脂肪15.69克
- 碳水化合物18.74克
- 叶酸37.95微克
- 膳食纤维2.44克
- 胆固醇316毫克
- 维生素a117.9微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c13.2毫克
- 维生素e9.8毫克
- 胡萝卜素373.2微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸14.95毫克
- 钙1057.95毫克
- 磷455.23毫克
- 钾868.88毫克
- 钠995.68毫克
- 碘21.18微克
- 镁192.04毫克
- 铁9.84毫克
- 锌8.84毫克
- 硒44.85微克
- 铜0.45毫克
- 锰0.73毫克
