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涮羊肉锅
类别 北京菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱
工艺 涮 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉片鲜嫩，调料味浓，北京风味。
主料 羊肉(瘦)500克
辅料 白菜200克 银耳(干)100克 韭菜花50克 粉丝100克 虾米100克
调料 香油10克 辣椒油10克 芝麻酱20克 腐乳（红）15克 酱油8克 盐5克 味精3克 醋20克 白砂糖8克 大蒜（白皮）10克 香菜10克
涮羊肉锅的做法
1.选用羊肉的五花、三叉等细嫩部位，剔净筋膜，切成薄片。白菜叶切成长方块。粉丝用热水泡软，剪成长18厘米的段。
2.将精盐、味精、腐乳、韭菜花、糖蒜、香菜末分别装入碟内。
3.将酱油、芝麻酱、香油、醋、辣椒油、香菜末等调成味卤。
4.将火锅内添入水，放入虾米（可不放），盖好盖煮开将羊肉片放入滚沸的汤中涮烫，见肉片变色即可夹取蘸味卤食用。
涮羊肉锅的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
 | 韭菜花 韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素a原、维生素b1、维生素b2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：韭菜花饺 凉拌肉片 韭花肚尖丝 豆腐干丝炒甜椒 韭花拌扁豆 火锅涮羊肉 墨鱼炒韭菜花 鸡蛋牛肉汤 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
| 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 |
涮羊肉锅的营养成分
- 能量1750.03千卡
- 蛋白质168.34克
- 脂肪55.76克
- 碳水化合物178.14克
- 叶酸95.57微克
- 膳食纤维34.62克
- 胆固醇825毫克
- 维生素a153.25微克
- 维生素c67.5毫克
- 维生素e29.78毫克
- 胡萝卜素465.5微克
- 核黄素1.41毫克
- 硫胺素0.98毫克
- 烟酸39.84毫克
- 钙1042.43毫克
- 磷2296.73毫克
- 钾4407.33毫克
- 钠8646.85毫克
- 碘121.34微克
- 镁513.33毫克
- 铁56.64毫克
- 锌39.75毫克
- 硒121.64微克
- 铜3.45毫克
- 锰2.83毫克
