家常菜谱大全 > 醋熘鸡丁的做法
醋熘鸡丁
类别 北京菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 醋溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡胸脯肉225克
辅料 荸荠100克 泡椒30克
调料 大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）3克 醋5克 白砂糖3克 味精2克 盐3克 淀粉(豌豆)15克 料酒15克 猪油（炼制）80克 酱油20克
醋熘鸡丁的做法
1.鸡脯肉划0.3厘米见方的刀花（深约鸡脯的三分之一），再切成1.8厘米见方的鸡丁。莴笋切成同样大小的丁；姜切薄片；泡菜辣椒去蒂、籽后切小块。葱切葱花；蒜拍一下切成碎粒；湿淀粉（15克淀粉加水20克）调成芡汁备用。
2.酱油（15克）、醋、白糖、料酒（10克）、味精、水淀粉（15克）、鸡汤、葱花、姜片、蒜丁调成汁。
3.鸡丁、料酒（5克）、水淀粉（20克）、盐拌匀。
4.炒勺坐旺火，猪油烧至八成热，下拌好的鸡丁炒半分钟，再下莴笋，泡菜辣椒炒半分钟，最后倒入调料，颠翻两下即成。
醋熘鸡丁的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刈包 豆腐炖大肠 咖喱鱼头 土豆拌茄泥 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香平菇 鱼香油菜苔 |
醋熘鸡丁的营养成分
- 能量1149.81千卡
- 蛋白质47.19克
- 脂肪91.2克
- 碳水化合物39.84克
- 叶酸0.45微克
- 膳食纤维1.37克
- 胆固醇258.9毫克
- 维生素a61.92微克
- 维生素c7.42毫克
- 维生素e5.35毫克
- 胡萝卜素27.92微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸25.49毫克
- 钙32.53毫克
- 磷577.93毫克
- 钾1187.26毫克
- 钠2601.96毫克
- 碘0.48微克
- 镁110.17毫克
- 铁4.39毫克
- 锌1.88毫克
- 硒24.89微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.69毫克
