家常菜谱大全

清蒸排骨

类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)750克
辅料 冬笋25克 香菇（鲜）10克 鱼骨25克
调料 猪油（板油）40克 料酒25克 味精5克 白砂糖5克 盐7克 姜3克 八角5克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

清蒸排骨的做法

1.将排骨洗净，剁成段，放入沸水锅中，煮到六成熟，捞出沥干水分；
2.冬笋切成长方片；
3.鱼骨切成片；
4.冬菇切成大片；
5.猪板油去皮，切成丁，备用；
6.取一大碗，码入排骨段，将冬笋片、鱼骨片、冬菇片撒在排骨上，放入猪板油丁，加入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼；
7.开锅上汽后，改用小火蒸烂，出笼，拣去大料不用，上桌即可。

清蒸排骨的食谱营养

	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝
	香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包
	鱼骨 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清蒸白鲢 烩全丁 白烧鱼骨 坛上八珍 冰糖明骨 全烩玉米 烩什锦丁 龙舟四宝
	猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱猪排骨 卤味酥排骨 蜜汁排骨 酱排骨 圆笼香芋排 红烧排骨 咖喱排骨 黄豆芽排骨

清蒸排骨的营养成分

• 能量2367.08千卡
• 蛋白质140.73克
• 脂肪188.84克
• 碳水化合物28.17克
• 叶酸40.24微克
• 膳食纤维2.76克
• 胆固醇1281.5毫克
• 维生素a130.04微克
• 维生素c0.47毫克
• 维生素e9.61毫克
• 胡萝卜素27.1微克
• 核黄素1.17毫克
• 硫胺素6.03毫克
• 烟酸40.18毫克
• 钙76.1毫克
• 磷965.35毫克
• 钾2082.98毫克
• 钠3550.26毫克
• 镁134.36毫克
• 铁7.41毫克
• 锌13.36毫克
• 硒77.8微克
• 铜0.99毫克
• 锰1.18毫克