家常菜谱大全 > 茄子焖鸡的做法
茄子焖鸡
类别 西餐其他
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡1000克
辅料 茄子(紫皮、长)750克 青椒250克 番茄250克 洋葱（黄皮）150克
调料 植物油100克 香叶2克 大蒜（白皮）15克 盐10克 胡椒粉5克
茄子焖鸡的做法
1.将鸡收拾干净切成10块，抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻；
2.茄子、葱头、番茄切成块；
3.青椒、大蒜切成片；
4.锅内注油烧至五成热，将鸡块煎至黄色取出，控净油；
5.焖锅内放入鸡内清汤和煎好的鸡块，加入香叶，用小火将鸡块焖至八成熟；
6.用煎鸡块的余油将葱头、大蒜炒至微黄；
7.放入茄子、青椒、番茄炒透，倒入焖锅内；
8.用小火焖熟，加入精盐调好口味即可。
茄子焖鸡制作提示
为使此菜口感更好，需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
茄子焖鸡的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
茄子焖鸡的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
茄子焖鸡的营养成分
- 能量1931.75千卡
- 蛋白质206.4克
- 脂肪95.89克
- 碳水化合物83.24克
- 叶酸41.25微克
- 膳食纤维22.78克
- 胆固醇1060毫克
- 维生素a1006.25微克
- 维生素b60.6毫克
- 维生素c268.55毫克
- 维生素e10.89毫克
- 胡萝卜素3145微克
- 核黄素1.24毫克
- 硫胺素0.86毫克
- 烟酸64.16毫克
- 钙555.65毫克
- 磷1906.15毫克
- 钾4386.9毫克
- 钠4647.78毫克
- 碘30.66微克
- 镁372.25毫克
- 铁20.24毫克
- 锌13.09毫克
- 硒123.67微克
- 铜1.61毫克
- 锰1.91毫克
