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素菜烩鸡
类别 西餐其他
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉1000克
辅料 土豆（黄皮）500克 胡萝卜250克 洋葱（黄皮）100克 芹菜25克 黄油15克 小麦面粉50克
调料 植物油150克 香叶3克 盐8克 胡椒粉5克
素菜烩鸡的做法
1.鸡肉洗净切成20块，抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻；
2.胡萝卜、葱头切成块；
3.土豆去皮洗净切成块；
4.芹菜洗净切成末；
5.锅内注油烧至五成热，下入鸡块煎上色；
6.鸡块放入焖锅内，添入鸡汤和香叶，用小火焖至八成熟；
7.用煎鸡块的余油将土豆、胡萝卜、葱头炒至黄色，倒入焖锅内煮沸；
8.加入油炒面粉调匀，加盐调好口味，撒上芹菜末即可出锅。
素菜烩鸡制作提示
油炒面粉：黄油放入锅内烧热，放入面粉炒香即可。
素菜烩鸡的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
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 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
素菜烩鸡的营养成分
- 能量2149.05千卡
- 蛋白质218.24克
- 脂肪67.58克
- 碳水化合物176.27克
- 叶酸135.8微克
- 膳食纤维11.06克
- 胆固醇864.4毫克
- 维生素a1888微克
- 维生素b61.38毫克
- 维生素c105.5毫克
- 维生素e5.64毫克
- 胡萝卜素10373微克
- 核黄素1.53毫克
- 硫胺素1.54毫克
- 烟酸110.64毫克
- 钙179.61毫克
- 磷2543.3毫克
- 钾5738.17毫克
- 钠3723.17毫克
- 碘8.04微克
- 镁470.11毫克
- 铁11.66毫克
- 锌7.49毫克
- 硒113.45微克
- 铜1.33毫克
- 锰1.36毫克
