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豌豆泥汤
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豌豆150克 火腿150克
辅料 洋葱（红皮）100克 芹菜50克 面包50克 小麦面粉50克 胡萝卜50克 黄油15克
调料 大蒜（白皮）5克 盐3克 胡椒粉2克
豌豆泥汤的做法
1.将芹菜洗净切成段；
2.火腿皮和胡萝卜切成片；
3.芹菜、火腿、胡萝卜放入锅内，加适量水煮3个小时，过罗留汤；
4.将干豌豆瓣洗净浸泡12个小时，放入锅内加适量水烧开；
5.用小火焖至酥软，捞出用罗擦成泥；
6.将豆泥倒入汤内混合均匀，用小火煮至微沸后，加入油炒面粉调成稠糊状；
7.再加精盐、胡椒粉调口味，煮沸后撒上蒜末；
8.食用前撒上烤面包丁即可。
豌豆泥汤制作提示
油炒面粉：净锅内放入黄油烧热，放入面粉炒出香味即可。
豌豆泥汤的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
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 | 面包 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 生菜烧肉三明治 炸肉排 虾仁面包 蒜香面包 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 |
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 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
豌豆泥汤的营养成分
- 能量811.14千卡
- 蛋白质47.88克
- 脂肪24.25克
- 碳水化合物108.37克
- 叶酸193.05微克
- 膳食纤维7.95克
- 胆固醇102.9毫克
- 维生素a473.95微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c33.85毫克
- 维生素e4.89毫克
- 胡萝卜素2427.7微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素1.04毫克
- 烟酸14.12毫克
- 钙128.4毫克
- 磷827.99毫克
- 钾1094.45毫克
- 钠3584.55毫克
- 碘8.71微克
- 镁138.22毫克
- 铁6.64毫克
- 锌5.98毫克
- 硒20.96微克
- 铜0.71毫克
- 锰1.51毫克
