家常菜谱大全

做法：1.杏仁去净外皮；2.核桃去壳取核桃仁，去外皮；3.松子仁、核桃仁、杏仁均擀成粉末备用；4.清水灌入猪肺内，再控净水分，如此反复多次，冲洗干净肺内血水，...详细介绍

做法：1.先将鸡肉切成粒状，用湿淀粉拌匀；2.再将鸡蛋磕入鸡肉碗内搅散；3.炒锅置旺火，下猪油少许，烧至七成热，溅料酒，放上汤1000毫升、粟米（小米）、盐、...详细介绍

做法：1.将豆腐切成小粒，用开水焯过，控尽水；2.鸡肉洗净，切剁成粒，用湿淀粉拌匀；3.炒锅置中火，下花生油，烧至七成热，放入豆腐过油，倾入笊篱，控净油；4....详细介绍

做法：1.鹌鹑蛋蒸熟或用水煮熟，取出晾凉，脱去蛋壳，放适量生抽拌匀，沾上干淀粉；2.腐竹用清水泡软，煮透切成段；3.炸面筋用热水泡软，加适量碱面抓洗干净油腻，...详细介绍

做法：1.芹菜去叶尖，摘去老筋，掰成长3.3厘米的段。虾米用热水泡透，大的片成3片，小的片成2片。将芹菜放在漏勺里，在开水中焯一下，捞出备用。2.将熟鸡油倒入...详细介绍

做法：1.先将嫩豆腐清水洗净，去边，切成小方块放入碗内；2.虾米切末加酒少浸；3.将鸡肉洗净，煮熟，切末；4.熟火腿切成末；5.炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油，...详细介绍

做法：1.将水发香菇剪去蒂，用清水反复洗干净；2.净冬笋切成长4厘米的薄片；3.炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将冬笋片先入锅煸炒，然后下香菇，加酱油、白糖、味...详细介绍

做法：1.将油菜心洗净，在每棵菜心根部劈一个十字花刀；2.再放入开水中焯一下（水中加精盐1.5克），捞出逐棵沾上干淀粉；3.将鸡脯肉砸成泥，用凉鸡汤100毫升...详细介绍

做法：1.瘦猪肉切成长8厘米、宽0.33厘米的肉丝；2.嫩菠菜择洗净，切8厘米长的段，用开水焯过；3.青韭菜择洗净，切3厘米长的段；4.水发粉丝撕一下，不要过...详细介绍

做法：1.净鸡脯肉去掉脂皮和白筋，砸成细泥；2.冬笋、罐头鲜蘑都切成碎末；3.将以上原料放在一起，加入姜末、精盐、黄酒5克、味精、熟鸡油15克，拌匀成馅；4....详细介绍