咸鲜味菜的做法 (共10540道菜) 第230页
![]() | 做法:1.将干海参放入锅内,加清水,用小火烧开,锅离火位,待其软而发涨捞出,去内脏杂质,洗净。2.将发透的海参由肚内先划十字花刀,入开水锅内氽一下,捞出沥干水...详细介绍 |
![]() | 做法:1.活杀甲鱼,去头、爪及内脏,洗净后置于沙锅内。2.加水至浸没为度,加入桂圆肉和姜片、料酒等。先大火煮开,再小火焖炖至肉熟烂,加入盐调味。详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸡蛋黄放入碗内,加猪肉馅、高汤及葱(切末)、姜(切末)各5克,水发海米和桑葚切末,玉兰片切丁,以上原料放在一起拌成馅。2.将净鸡从脊背壁开,把拌好...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将龟肉放入盆中,加热水(约40℃),使其排尽尿,然后剁去其头、足,剖开,去龟壳、内脏,洗净,将龟肉切块;葱姜切末备用。2.锅中加油,烧热后,放入龟肉...详细介绍 |
![]() | 做法:1.石耳用温水泡开,洗净,切成斜块。鸡肉削花刀,用蛋清、盐、淀粉拌匀。2.锅内倒入清水烧开,把鸡肉放入,搅散后,移到文火上炖至四成熟,再加入石耳,盖上锅...详细介绍 |
![]() | 做法:将甲鱼肉、猪肚切成小块后,放瓦煲内,加水适量煲熟,加食盐少许调味。详细介绍 |
![]() | 做法:1.枸杞择洗净,核桃仁用开水泡后去皮,淀粉加水调成湿淀粉,葱姜切末,待用。2.鸡肉切成1厘米见方的丁,用食盐、味精、白砂糖、胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将刀豆洗净。把猪肾剖开洗净,切去白色肾孟,用清水法净掉尿臊味,下沸水锅中焯一下,捞出洗净,切片;姜洗净切片。2.锅烧热,加入猪油,待锅中油烧热,后加...详细介绍 |
![]() | 做法:1.在热锅内将小茴香略炒片刻,待脆后打成细末。2.将猪腰子撕去皮膜,洗净,用尖刀从侧面划一条长约3厘米的口子,再向里扩展成三角形,然后塞入茴香末,并用麻...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸭用开水烫后装盆,加姜片、葱段、料酒、食盐,上笼蒸熟透,取出晾凉,去骨切成2块;鸡肉用刀背剁泥。2.另用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、盐调糊,并把...详细介绍 |