咸鲜味菜的做法 (共10540道菜) 第229页
![]() | 做法:1.把狗肉洗净,去血水。2.狗肉整块放入沙锅内,加盐、葱段、姜片、胡椒、花椒、陈皮,放冷水,淹没狗肉约3指,加盖,武火煮沸,用文火煨烂。3.取出狗肉切块...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先将麻雀洗刷干净,去五脏、嘴壳和爪,用酱油、葱末、姜末、黄酒和盐腌好。2.在锅中放油烧至八成热,把麻雀挂上稠淀粉糊,放入油内炸酥,捞出去油,再将花椒...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将刀豆切丁,入沸水焯3分钟,再用冷水冲淋;2.鹌鹑肉切丁,加少许黄酒、精盐,与蛋清、芡粉拌匀;3.把猪油烧至六成热,爆肉丁,用武火翻炒,入刀豆,再加...详细介绍 |
![]() | 做法:1.龟肉剁成1.5厘米宽、3厘米长的块,葱白切段,姜拍破。2.葱姜先放入烧热的猪油锅内炒1分钟,再下龟肉、香油爆炒8分钟,加精盐、清水450毫升,入砂罐...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡去毛、内脏,整鸡出骨(要求体形完整,开口处不能大,不伤皮,肉不烂,骨不带肉),洗净,沥干水。鲜豌豆放入开水中焯一下,捞出,在清水中漂冷,除内皮。糯...详细介绍 |
![]() | 做法:1.海参片成大抹刀片,入沸水中氽透,捞出沥水;洗净海米,温水泡开;猪里脊肉切成薄片;葱10克切丝、5克切末;姜切末;香菜切小段;蛋皮(鸡蛋打散煎成蛋皮)...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将水发海参切成长条,竹笋切成片。2.将肉汤烧开,加入海参、竹笋、小火烧片刻,加入盐、糖、酱油、黄酒、淋入淀粉汁勾芡,汤汁明透即可。详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡脯肉用刀背捶成泥去筋,装碗中,加葱末、姜水搅匀过箩。向过箩后的鸡蓉中加入盐、胡椒粉、料酒及味精,搅上劲,加入猪油、蛋清搅成的泡糊和少许湿芡粉,搅匀...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,切成腰花块;2.黄花菜用水泡发,撕成小条;3.葱姜蒜切末,备用;4.炒锅内把油烧热,先煸炒葱末、姜末、蒜末;5.再爆...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将枸杞子分两份,一份加水煮提取两次,得枸杞子浓缩汁约25毫升;另一份洗净,蒸熟;2.猪里脊肉抽去白筋,切成片,用蛋清、水淀粉、食盐抓匀浆好,投入热油...详细介绍 |