四川菜的做法 (共756道菜) 第50页
![]() | 做法:1.狗肉用冷水清洗干净后;2.放入20~50度水温漂洗,直到洗净血水;3.萝卜干洗净;4.姜、葱节拍松;5.净锅置旺火上,掺入清水下狗肉,烧沸后打去浮沫...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水;2.放入沸水锅氽一水捞起洗净;3.白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用;4.锅...详细介绍 |
![]() | 做法:1.羊扦排洗净改成长4.5厘米的块,用清水泡净血水;2.萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用;3.锅洗净置旺火上,掺入清水倒入排骨...详细介绍 |
![]() | 做法:1.羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;2.萝卜改小一字条;3.将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;4.然后打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移...详细介绍 |
![]() | 做法:1.腊肉用淘米水浸泡后,再用清水洗净待用;2.红苕去皮洗净,切成块;3.锅置旺火上,加入清水,下腊肉、姜、葱及花椒煮沸后打尽浮沫;4.再用小火煮至熟时捞...详细介绍 |
![]() | 做法:1.腊肉洗净改成1.5厘米见方的小块;2.蚕豆用清水洗净;3.锅洗净置旺火上,掺入鲜汤倒进腊肉,烧沸后打去浮沫;4.下姜、胡椒粉,然后移至小火烧至六成熟...详细介绍 |
![]() | 做法:1.腊肉用火烧去细毛后,放入温水刮洗干净,用刀改成片;2.菜头去皮洗净,切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条待用;3.锅置旺火上洗净,掺入鲜汤,倒进...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将腊肉用火燎后,用小刀在温水内刮洗干净;2.再放入清水内清洗,切成蚕豆大小的条;3.将绿豆用清水淘净,再用沸水氽一下;4.鲜汤烧沸后,下腊肉,待香味...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将腊肉烧去毛,用温水烫泡洗净改成片状;2.萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用;3.锅洗净置旺火上,掺入鲜汤下腊肉,烧沸后打去浮沫;4.下胡椒、姜,移至...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将猪蹄用水烧一下;2.再用温水浸泡15分钟,用刀刮洗干净待用;3.锅洗净置旺火上,掺入清水,倒进猪蹄,烧开;4.打去浮沫,下姜、胡椒粉后移至小火炖至...详细介绍 |