家常菜谱大全

做法：1.将青鱼收拾干净，用刀紧贴背骨从尾至头片为2片，切成3厘米长的鱼块，用刀在每块中间横划一刀，再用少许盐腌匀；2.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克...详细介绍

做法：1.将豆腐洗净，切成2厘米的见方的块。2.咸鱼、生姜、葱切成粒。3.将锅置火上，倒入花生油，烧至八成，放入豆腐，将其皮炸至金黄色捞出。4.锅中留底油，放...详细介绍

做法：1.鳜鱼由鳃后紧贴肉处剁下头，从鳍处切下尾留用；2.再从脊骨处剖开，剔净刺成为两片净鱼肉；3.片成长9厘米、宽6厘米、厚2毫米的片（12～14片）；4....详细介绍

做法：1.将鱼肉剥去外皮，洗净，放在案板上；2.鱼肉斜刀切成长，宽各3厘米、厚0.5厘米的片，放到盘内，撒上胡椒粉、盐腌渍一下，沾匀淀粉；3.锅内倒入生菜油3...详细介绍

做法：1.牛肉切成块，用刀背拍松，将鸡蛋打匀，与湿淀粉调成浓糊状，再与牛肉搅拌。2.炒锅上火，倒油烧热，炸虾片，取出沥油。用文火将牛肉煎至呈金黄色，取出，切块...详细介绍

做法：1.将竹笋、辣椒、姜切丝。2.鱼肉切成薄片，用盐水、鸡蛋清、淀粉浆好，用水汆透，捞出放盘内。3.锅内放香油，入辣椒丝、姜丝、笋丝，烹料酒，下醋，加番茄酱...详细介绍

做法：1.把黄豆洗净泡开放锅中，加清水、精盐、味精、葱段、姜片，用旺火烧开，转用温火煮熟；2.把煮熟的黄豆加花椒面、辣椒粉、精盐、面粉拌匀；3.使黄豆裹上一层...详细介绍

做法：1.将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同...详细介绍

做法：1.将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净；2.将笋、火腿分别切片；3.将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒；4.入锅清炖至熟，淋上香油少许即...详细介绍

做法：1.把冬瓜洗净去皮去瓤，切成细条；2.大蒜切成蒜粒；3.坐锅放油，温油时加蒜粒炝锅；4.再放入切好的冬瓜细条；5.继续翻炒，待炒至快熟时；6.放入大蒜、...详细介绍