家常菜谱大全

做法：1.叉烧切丝；冬笋、香菇、葱分别洗净，均切丝；将鸡蛋放在碗内，加入发好的瑶柱、叉烧丝、笋丝、冬菇丝、葱丝、精盐、味精拌匀。2.用油15克起锅，把拌匀的鸡...详细介绍

做法：1.将鸡肉片开后，用刀背略槌匀，用精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉50克再拌匀；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。2.用油50克起锅。将拌匀的鸡肉放在锅...详细介绍

做法：1.芥蓝洗净折成小段；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；将乳鸽处理干净切片用蛋白、湿淀粉10克拌匀；再将芥蓝煸好，滤去...详细介绍

做法：1.墨鱼用剪刀触破眼球，放尽墨水，剥去鱼皮，取出背骨，拉出鱼头和内脏，取墨鱼肉，放在砧板上，顺长剞直刀花纹，刀深为鱼的三分之二，再横切成丝，放入开水锅中...详细介绍

做法：1.鸡肉切成筷子粗细的条，加蛋清、水芡粉拌匀；蒜苗摘去黄叶，切成4厘米长的段；冬笋切成粗丝；鸡精粉放碗内冲入滚水调成鲜汤待用。2.炒锅置大火上，加入花生...详细介绍

做法：1.鲍鱼开盒，撕去花边和疙瘩，切片成薄片，仍用原汁包上；鸡脯肉片表面一层，剔去筋，用刀背砸成极细的泥，再用刀拔开拣去细筋排剁一遍；鸡蛋去黄留清；火腿切成...详细介绍

做法：1.蛋打散，加入淀白粉少许搅匀。2.用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张。3.将肉洗净绞碎放在大碗中，加入白酱油及酒、盐、碎葱，用筷子向同一个方向搅拌至肉粘...详细介绍

做法：1.将海带上屉蒸半小时，用水洗净泡开；2.泡好的海带内放入盐、辣椒粉、姜末等拌匀；3.倒入缸内，倒入适量凉开水，腌3天即可食用。详细介绍

做法：1.将芹菜择去根叶洗净，切3.5厘米长的段；2.用开水烫至断生，捞出晾凉，控净水，装入碗内；3.把虾米用温水洗净，再用开水泡软；4.把虾米、葱姜丝、精盐...详细介绍

做法：1.将菠菜洗净切成2厘米长段；2.豆腐切成长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的长方块；3.锅内放油加热至四成热，放入豆腐块，煎至两面呈金黄色；4.加入清汤、海...详细介绍