家常菜谱大全

做法：1.将鳜鱼刮去鳞，剁去头，去除内脏，清洗干净，从脊背处刀拆去脊骨（肚皮勿切断），斜切成12块；2.葱切段，姜切片；3.鱼块盛入碗中，放入葱段、姜片、料酒...详细介绍

做法：1.将鹌鹑除骨，洗净，沥干水分后用精盐、料酒、葱段、2.姜片腌10分钟；3.将火腿、猪肉、冬笋均切成豆粒大小的丁；4.将莲子、枸杞、芡实用水浸泡，洗净；...详细介绍

做法：1.将鸡爪洗净，刮净黄皮，拆去跗跖骨；2.将鸡爪与跗跖骨一起放入沸水锅内，烫透捞出，再放入温水中洗净，装入罐内；3.葱切段，姜切片备用；4.将冬菇用温水...详细介绍

做法：1.将母鸡洗净，剁成块，放入沸水中略烫，捞出后用沸水冲去血沫；2.葱切段，姜切片；3.冬瓜削皮洗净，去瓤后切成菱形块，放入沸水中烫至八成熟捞出，放入凉水...详细介绍

做法：1.将母鸡洗净，在头颈处用刀剖开，将鸡骨全部剔出，用清水洗净，再投入到沸水中烫一下，使鸡皮略有紧缩；2.水发花菇用水浸发好，剪去根蒂，洗净，捏干水，切成...详细介绍

做法：1.将海参洗净，放入沸水中略烫捞出；2.鸡骨、小排骨分别剁成块，与嫩母鸡一起放入沸水中略烫捞出，用沸水冲去血沫备用；3.葱切段，姜切片；4.熟火腿、水发...详细介绍

做法：1.将牛肉切片，加入鸡蛋液、蚝油、酱油、味精、精盐、料酒腌渍3分钟；2.将龙井茶叶用温水泡开，拌入牛肉中，装入盘内，放入蒸锅蒸熟即可。详细介绍

做法：1.将干蹄筋洗净，切成斜口片，把猪蹄筋片放入钵中，加入1000毫升清水，上笼蒸4小时，至猪蹄筋片酥软时取出；2.用凉水浸2小时剥去外层筋膜，洗净；3.火...详细介绍

做法：1.将排骨洗净，剁成段，放入沸水锅中，煮到六成熟，捞出沥干水分；2.冬笋切成长方片；3.鱼骨切成片；4.冬菇切成大片；5.猪板油去皮，切成丁，备用；6....详细介绍

做法：1.分别将葱、姜切碎成末备用；2.将猪肉洗净后剁成蓉，放入大碗中，加入葱末、姜末、虾籽、精盐、湿淀粉拌匀成馅；3.把2个鸡蛋打入碗中，加湿淀粉调匀成蛋糊...详细介绍