补虚养身食谱的做法 (共6156道菜) 第533页
![]() | 做法:1.白绒乌骨鸡宰杀,从背部剖开洗净,肚肫留用,鸡血及肠备用;2.龙骨(猪脊骨)500克砍成碎块;3.乌绉海参放陶钵中加水浸24小时,放铁锅中加水烧15分...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将过鱼(鳜鱼)宰杀去鳞、鳃,以腹尾剖一小口,掏出内脏后洗净,放入沸水锅中汆一下取出,泡入凉水中,用小刀轻轻刮净鱼身;2.将鱼取出沥干,在鱼背两侧分别...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将过鱼(鳜鱼)去鳞、鳃,洗净,掏出内脏,放入70℃的热水锅稍汆取出;2.再泡入清水中,刮净去掉鳞片后留下的小黑斑,使鱼体显出白色,用清水再次冲漂,鱼...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将塘鳢鱼去鳞、鳃、内脏,剖洗干净,切除鱼嘴和鳍,斩齐鱼尾,在背肉的两面各斜剞2刀;2.豆腐切成长1.5厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的块,在沸水锅中焯...详细介绍 |
![]() | 做法:1.带鱼剁去头、尾、背鳍,开膛去内脏,洗净,切成5块;2.在每块鱼的一面剞5刀,刀纹面朝上放在扣碗里,加猪板油、白糖、笋片、香菇、姜片、葱结和黄酒;3....详细介绍 |
![]() | 做法:1.将活嫩越鸡宰杀、煺毛,洗净后斩去鸡爪,敲断小腿骨,在背部离尾臊3.5厘米处开一小口,掏出内脏,洗净,放在沸水锅中汆一下,洗去血沫;2.取大砂锅一只,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.嫩鸡肉用刀交叉轻轻地拍几下,然后切成2厘米的方块,盛在碗内;2.鸡肉碗内加入精盐,用湿淀粉25克调匀上浆;3.黄酒、酱油、白糖、醋和味精同放在碗内,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将乳鸽宰杀后煺毛,除去内脏洗净,剁成3.5厘米大的块;2.将乳鸽块放开水锅中氽透捞出,洗净放在大碗中;3.鸽碗内加开水、盐、料酒、草果、砂仁、葱段、...详细介绍 |
![]() | 做法:1.雏鸡宰杀,煺毛,去内脏后洗净,控去水,带骨剁成核桃大的块,放入盆中;2.鸡块盆中加黄酒、酱油腌5分钟;3.栗子洗净,用刀在皮上划一十字口,投入开水锅...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将乳鸽宰杀、煺毛、去内脏、洗净,剁去嘴尖、尾尖、脚爪;2.将制净的鸽放开水锅内焯过,再用清水漂净,剁成核桃般大小的块;3.肥瘦猪肉切梳子花刀片;4....详细介绍 |