家常菜谱大全

做法：1.把猪肉洗净切成小薄片；茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片，姜切末；花椒用水浸泡，挑拣出花椒，花椒水留用。2.勺内放豆油，用中火烧至七成热时...详细介绍

做法：1.把鱼放在开水内烫一下捞出，刮去全身的浮皮，洗净剞上交叉的斜刀口；葱、姜均切成块；冬笋、香菇均切成片；肥膘肉剞成交叉花刀。2.勺内放猪油，用葱、姜块炸...详细介绍

做法：1.五花肉、蹄膀肉刮洗干净，切成直径3厘米的块放入开水中冒出；2.葱切长段，姜一拍；3.金针菇切3厘米长段，草菇一切两半，水发木耳切块，同滑子菇一起用开...详细介绍

做法：1.把味料拌匀腌鸭舌四小时，后用竹筛排列上棚晒。2.晒三小时后把鸭舌翻转再晒，晚上入火炬烤焙至身爽后便成。详细介绍

做法：1.牛肉不可用水洗，只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸，厚约1厘米的带条形，用盆载留用。2.将老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，搅...详细介绍

做法：1.将鸡爪洗净，斩成两段，入沸水锅中稍烫，捞出，撕去黄皮。香菇放入温水中泡透，捞出，去蒂，用清水洗净捞出。冬笋、火腿均切成片。2.取一只大汤碗，放入鸡爪...详细介绍

做法：1.宰杀嫩鸭，水烫去毛，剖腹去内脏，用清水洗净；2.放入沸水锅中焯水，捞出；3.放入置火上的汤锅内加清水适量，八角、花椒、葱一根，精盐少许、醋15克、料...详细介绍

做法：1.将猪肉洗净，切成约2厘米见方的方块；百叶洗净，泡软，打结；青蒜洗净，切成小段。2.锅架火上，放油烧至六七成热，下入肉块煸炒，炒去水分，放入酱油，炒至...详细介绍

做法：1.将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末；。2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。3.将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。4.将牛肉末...详细介绍

做法：1.将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜；2.放入碗中，加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌匀上浆；3.笋切成丝；4.沙锅置旺火上烧热，...详细介绍