家常菜谱大全

做法：1.将鸭肉片为日字形中件，用刀背槌透，用碗盛着，加入大曲酒、食粉、精盐拌匀，腌10分钟，用鸡蛋、干淀粉调为糊状，把鸭肉放入拌匀，排放在撒上干淀粉的碟上，...详细介绍

做法：1.将鸡肉片开切为四方形件，盛在碗里，用精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉50克再拌匀；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约5克。2.用油50克起锅，将鸡件排在锅...详细介绍

做法：1.将鱼肉切成大片，在大片上割斜直花刀，再切成樱桃大小的方丁；葱姜切末。2.将鱼丁放蛋粉中抓拌均匀。3.勺内加油烧至八成热时，将鱼丁放入油中，炸至焦黄色...详细介绍

做法：1.水鱼肉洗净，开水汤过，沥干水。2.山药洗净。3.红枣洗净，去核。4.水鱼肉、山药、红枣同姜放炖盅内，放入开水，隔水炖3小时，汤成加调味。详细介绍

做法：1.将鸡切好，洗净。2.响螺肉用大热水氽过，洗净。3.山药、枸杞子洗净。4.猪瘦肉洗净切片。5.姜洗净去皮切片。6.待煲内水滚时，放下全部材料，煲3小时...详细介绍

做法：1.将老母鸡斩好，除去皮和肥脂。2.将水蛇经切好洗净。3.老姜洗净，连皮切厚片。4.红枣去核洗净。5.猪瘦肉洗净，切片。6.将全部材料放入沸水煲内，煲4...详细介绍

做法：1.水鸭滚水烫过去毛，切好洗净起肉。2.花胶(鱼肚)用水发透，切丝。3.洗净山药、枸杞子、八角。4.把水鸭、山药、枸杞、鱼肚、八角，放入炖盅内，加入适量...详细介绍

做法：1.将干豆腐卷成卷，用面粉加水调成糊；2.抹在豆皮边上粘严；3.锅内加老汤1000克及葱、姜、陈皮、香味、八角、料酒、面粉烧开；4.下入豆卷用小火卤煮至...详细介绍

做法：1.腊肠，香菇，胡萝卜切均切丁，锅内加水，先下香菇丁烧开.2.下入洗好的香米烧开.3.下入腊肠，胡萝卜丁用小火熬至软烂，加全部调料搅匀熬开即成.详细介绍

做法：1.鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分。2.精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后...详细介绍