家常菜谱大全

做法：1.牛肉洗净，加料酒、精盐在牛肉内搓擦均匀；2.牛肉放在容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁香，上笼屉蒸约2～3小时酥烂为止，取出晾凉；3.鸡蛋磕入碗内...详细介绍

做法：1.选择四方形五花肉一块，五花肉肥瘦要均匀；2.从中间片开（肥瘦及皮约剩三四分厚），把下面带皮的一半放在火上燎焦；3.然后用温水浸泡一小时，用力刮去烧焦...详细介绍

做法：1.肉去皮剁成末；2.油菜叶洗净顶刀切成细丝；3.葱姜洗净拍松，用清水泡15分钟；4.肉末用葱姜水解开，加酱油、精盐、味精、淀粉、松仁搅拌成馅；5.鸡蛋...详细介绍

做法：1.带皮的五花肉，用火将皮燎煳后；2.浸泡在温水中，用小刀刮去煳皮洗净；3.川冬菜洗净切成粗末；4.泡辣椒切成粒；5.葱、姜洗净拍破；6.肉放在汤锅内，...详细介绍

做法：1.鱼去鳞、剖腹、去五脏、洗净；2.鸡蛋磕入碗内打散；3.鱼头向左、鱼脊向里平放在砧板上，用刀从鱼尾贴脊骨剔开，并去头；4.再剔鱼的另一面，去掉脊骨；5...详细介绍

做法：1.将鸽蛋放入于水锅中煮熟过一下冷水，剥去外壳；2.锅中放入清水加酱油、料酒、白糖、葱、姜、盐、八角、花椒、丁香、鸽蛋，放在火上烧开转微火卤煮10分钟，...详细介绍

做法：1.绿豆芽掐去两头，烫后晾凉；2.干银鱼用沸水泡发捞出控干水分；3.银鱼、掐菜同放在一个碗内，倒入香油、味精、精盐、葱和姜，拌匀即成。详细介绍

做法：1.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；2.葱姜洗净切末；3.将面筋用开水烫一下，捞出过凉切丝，加精盐、味精、水淀粉拌匀；4.青椒去蒂、籽洗净切丝；5.胡萝卜...详细介绍

做法：1.将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子；2.豆腐洗净碾成泥；3.腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝；4.葱姜切细丝；5.淀粉放碗内加...详细介绍

做法：1.将南瓜去皮、瓤，洗净，切成薄片；2.葱头去老皮，洗净，切成碎末；3.芹菜择洗干净切成末；4.炒锅加黄油烧化，下入葱头末略炒，盛出备用；5.炒锅加水、...详细介绍