家常菜谱大全

做法：1.将丝瓜刮去粗皮，洗净；2.再将番茄放沸水中烫一下，去皮去籽；3.丝瓜、番茄、净瘦猪肉均切成薄片；4.葱切段、姜切片；5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用...详细介绍

做法：1.猪肉剁细，装入碗内，加鸡蛋、干淀粉、盐、姜、葱及冷汤，搅拌均匀成馅，做成直径约15厘米的肉饼；2.将豆芽掐足洗净；3.冬菜洗净切成3厘米的节；4.分...详细介绍

做法：1.葱、姜均切末；2.把瘦猪肉洗净剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清，味精1克，黄酒3克、精盐、葱末、姜末，用筷子朝一个方向搅匀，随搅随加入清水，起黏性即可...详细介绍

做法：1.将瘦肉洗净切成薄片；2.青笋（莴笋）尖洗净切成长约6厘米的片；3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；4.粉条、黄花菜均用温水涨发洗净；5.锅内放开水下...详细介绍

做法：1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2.莴笋冲洗干净，削去外皮，切成小块备用。3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，...详细介绍

做法：1.将白菜心切成2.5厘米厚的菜墩；2.白菜码入汤盘内，放适量盐、料酒，上笼屉蒸熟后取出，滗去汤水；3.将每个海参顺劈两半，每半横切两刀，共成6块；4....详细介绍

做法：1.将油菜心去掉上部松散菜叶，削成箭状(约6.5厘米长)，菜顶头划一十字刀，备用；2.炒锅置旺炎上，放猪油，烧至四成热，将菜心放入滑油；3.见菜叶呈翠绿...详细介绍

做法：1.将各种野味收拾干净，把鸡、鸭、兔、肉剔下成片，分别装盘；2.各种骨架入入铁锅中添水盐、姜末煮成鲜汤后捞出骨架；3.酸菜切丝；4.河蟹去胶；5.鹌鹑一...详细介绍

做法：1.将冬笋洗净切成柳叶片；2.冬菇切成一半；3.青菜册去老帮修整好，用清水洗净；4.火锅内用青菜、水粉丝垫底，然后放鱼圆，肉圆(各占一半)，上面再把冬笋...详细介绍

做法：1.黄鱼刮鳞、去鳃、剖腹除去内脏，洗净后在鱼身两面刻上斜刀，刀距1厘米增，刀深至骨，用酱油5克浸渍使其入味；2.猪肉、熟笋均切片；3.炒锅置旺火上烧热，...详细介绍