营养不良食谱的做法 (共5811道菜) 第471页
 | 做法：1.先把鲩鱼(草鱼)洗净，切成0。99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟。2.将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味粉和清水(约8汤...详细介绍 |
| 做法：1.先将鸭宰杀，剪去小翅与鸭掌，洗净。用刀从右翅肋下开一小口，取出内脏，掏出气管与食管，放清水中浸泡，再沥干血水。2.炒锅上火，放入精盐，花椒炒香后，倒...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肉切成500克左右的块，用滚水焯后，捞出，用清水洗净备用。2.锅内放入清水10千克，用旺火将水烧滚，下入羊肉，汤开时撇去浮沫，煮30分钟捞出。3...详细介绍 |
| 做法：1.将兔肉洗净，入凉水内泡4小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。锅内加入汤2千克，下入兔肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，肉料袋（大葱、鲜姜、大...详细介绍 |
| 做法：1.鱼肉（草鱼肉）去大刺，用刀背捶成鱼茸，排去鱼茸中的斜刺及筋，加入料酒、蛋清，顺一个方向搅打，再加精盐、味精克和熟猪油75克继续搅打，添入湿淀粉75克...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肉100克细丝；冬菇、冬笋，切丝，放勺内加油和盐、绍酒、味精炒好。鸡蛋打碎放勺内摊子蛋皮一张；蛋清打成蛋泡加适量淀粉搅拌成蛋泡糊。余下鸡肉切片加...详细介绍 |
| 做法：1.将热鸡肉切成条放入碗中，加少许胡椒粉，盐基本调味，鸡蛋清抽打成泡沫状，加淀粉，面粉调均匀，冬笋切丁，元葱切末.2.盘内抹少许油，抹均蛋泡糊，再把鸡肉...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肉洗净煮熟切条，加少许盐、味精和元葱末拌匀。2.鸡蛋清抽打成泡沫状加淀粉、面粉调成蛋泡糊；冬菇、冬笋切丁。3.将拌好的鸡条倒在蛋泡糊中拌匀倒在抹...详细介绍 |
| 做法：1.鲜草菇100克洗净，用刀一剖两半。白鱼肉抹洗干净，放在砧板上剁茸，放入碗中，加葱姜汁、鸡蛋清、料酒、清水100克、精盐3克，搅匀上劲成鱼茸。2.炒锅...详细介绍 |
| 做法：1.鱼肉（草鱼肉）切成2.5厘米宽、3厘米长的薄片，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）上浆；木耳切成片，葱、姜切末，用料酒、精盐腌渍片刻。2.炒锅置火上，添...详细介绍 |
