家常菜谱大全

做法：1.将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏，剁去四爪用水洗净；2.葱姜切成块；蒜拍扁；3.玉兰片、油菜、火腿切成片；香菜切成段；4.勺内放入油，八成热时...详细介绍

做法：1.虾仁加半小匙盐，用冷水冲洗至虾肉变白，沥去水分，干后加蛋白、淀粉20匙及盐半小匙，腌半小时备用。干辣椒用布擦净，切成3厘米长的段备用。2.将锅内热猪...详细介绍

做法：1.将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；2.加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；3.在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；4.加醋少许，即可食用。详细介绍

做法：1.将豆腐切成块；葱姜洗净切成段、片。2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。3.锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜...详细介绍

做法：1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每...详细介绍

做法：1.将黄豆洗净，浸半小时；2.蚝豉洗净；3.猪脊骨洗净，斩大块；4.把黄豆、蚝豉、猪脊骨一起放火锅内，加清水适量，武火煮2小时；5.加精盐、味精、料酒调...详细介绍

做法：1.将大虾除去头、皮和肠，留下尾巴，片开；2.剁断虾筋，挤干水分，略撒味精，依次蘸上玉米粉、鸡蛋清和面包渣；3.将鱼泥（鱼肉用刀背剁成茸）用鸡蛋清、玉米...详细介绍

做法：1.将瘦肉横刀切丝，用酱油半份、淀粉、料酒半份调汁拌好。2.豆腐干洗净切丝，芹菜去叶留茎，洗净、切细段，用开水烫一下，捞出备用。3.锅中放植物油烧热，将...详细介绍

做法：1.将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净，均切成末；2.嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片，放入一个长盘的中间；3.将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗...详细介绍

做法：1.豆腐切成丁，在沸水锅内放入少许精盐，然后放入豆腐焯一下，捞起，用清水漂一下，沥水备用。2.炒锅放在中火上，下色拉油烧至三成热，放入豆腐、精盐、胡椒粉...详细介绍