家常菜谱大全 > 难易指数3的菜
难易指数3的菜 (共807道菜) 第35页
![]() | 做法:1.将鸭子开膛,去掉内脏,洗净,并把其表面的毛拔掉,斩去鸭子的翅和脚和嘴壳,洗净,放入沸水中氽五分钟,捞起洗净,沙锅放到中火上,放入清水、鸭子、葱、姜、...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先将鸭去脚蹼,从背部开刀去净内脏,从鸭膛内斩断脊骨(不伤皮肉),入沸水中,氽至皮紧后捞出,用冷水洗去浮沫,鸭脯向下,放入沙锅中,加葱结、姜片、料酒少...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸭子去尽内脏洗净,割去鸭臊,斩去头、脚,剖开背脊,斩去脊背,敲断鸭颈骨,下开水锅中焯一下捞出,洗净血秽,然后将头颈扔向背部,嵌入肚内,腹面朝下装在...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸡从背部剖开,挖去内脏,肝去胆,肫剖开剥去内皮洗净,抽掉气管,食管,斩去鸡爪尖,洗净,放入沸水锅中烫一下,再洗净备用;2.将鸡和肫、肝一起放入有竹...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将母鸡和野鸡分别斩去头、颈、爪,开膛去内脏,鸡肫剖开,去皮洗净,肝去胆洗净;2.将两鸡肫,肝放入沸水锅中烧沸,捞出洗净;3.淡菜洗净后,放入60度的...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将蛇肉用水煮沸,去水,加元肉(桂圆),姜片和清水适量同煮熟,去掉元肉和姜片,蛇汤留用,蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者,则要剥去皮头,切成小段,去掉骨体,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先将烤鸭用刀由鸭背处剖开,使成一大片取出鸭肺洗净,放入大碗中,加二汤和上述调味配料,放入蒸笼锅内炖酥,候酥后即轻轻取去鸭骨,切勿将皮撕破,鸭汁留后用...详细介绍 |
![]() | 做法:1.海参,鱼唇先行用姜、葱锅水滚过,候用;2.火腿斩件;3.香菇浸开,去蒂;4.猪肉、虾仁、鱿鱼等准备好;5.白菜切长条,先行炒熟;6.用瓦缸先行煲煮海...详细介绍 |
![]() | 做法:1.浸发好的鱼唇在清水中泡过,切件;2.用姜、葱起锅,洒水,放入鱼唇滚过后,取起待用;3.香菇浸开,去蒂,洗净;4.火腿斩件;5.白菜切长度候用;6.烧...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先将白菜摘去边叶留嫩心洗净,下开水锅内氽一氽取出,用清水浸冷,挤干水分;将鸡脯肉、笋、火腿、香菇均切成丝;虾仁切成细粒;再将鸡骨斩块,放入开水锅内氽...详细介绍 |