家常菜谱大全

做法：1.将鸭肝洗净，沥去水分，用刀片成片；2.将蛋清和干淀粉拌匀成蛋清淀粉；3.将鸭片码好，加精盐3克及蛋清豆粉；4.将冬笋切成片；5.葱白头、泡红海椒切成...详细介绍

做法：1.鸭肝片去苦胆；2.葱、姜切片；3.鸭肝用葱、姜、白酱油、盐、白糖、汾酒、味精、胡椒面拌匀，腌1～2小时；4.取一个烤盘，盘底垫上2排大葱（以免肝接近...详细介绍

做法：1.将鸭肝、猪肥膘分别切成长3.5厘米、宽1厘米、厚0.5厘米的条；2.花椒、葱白斩碎和精盐一同放入碗内；3.碗内再加少许料酒、味精抓拌均匀；4.将猪网...详细介绍

做法：1.鸭肫洗净剔去老皮，下沸水锅氽一下水，捞起，洗净血秽；2.将鸭肫放入盛器内，加入清汤（500克）、精盐、味精、花椒、葱、姜、桂皮，上笼蒸1小时左右取出...详细介绍

做法：1.择净鸭肫外部的散油，用刀剖开洗净，撕掉肫里的黄皮，片成2片，分别剔出肫肉2块；2.按此法每个鸭肫剔出4块肉，逐块剞上0.3厘米距的十字刀花，放在碗里...详细介绍

做法：1.鸭肫洗净，剥去肫皮，取出肫仁；2.在肫仁上打上剞刀，用刀面轻轻将肫仁拍松，切成2块；3.肫仁放入碗中，加葱结、姜块、绍酒、酱油浸渍一下；4.鸡蛋打开...详细介绍

做法：1.鸭肝，除去胆道血管，洗净切成2块；2.先用少许盐、酱油、黄酒、葱、姜将鸭肝拌匀腌制1小时，沥干腌卤；3.将鸭肝在沸油锅中炸至半熟捞出；4.用麻油将葱...详细介绍

做法：1.去骨鸭去净残毛，清洗干净，放入盆中，加精盐、姜片、葱段、料酒和匀，静置15分钟，然后取出抹上糖色，放入油锅中炸紧皮捞出，滤干油分；2.葱青叶洗净与花...详细介绍

做法：1.鸭掌去膜、去甲，用精盐25克擦去污物；2.再用生粉擦至白色，漂净后用水滚至能拆去骨；3.取起，漂冷后拆去骨和筋；拆骨后的鸭掌用沸水烫过；4.用花生油...详细介绍

做法：1.薯仔去皮后切成薄片，先用水洗净；2.再放进清水中加精盐，浸半小时，隔起，滤干水；3.薯仔放进180℃的油中浸炸至呈金黄色；4.用姜、葱、食粉、生抽提...详细介绍