家常菜谱大全

做法：1.马蹄（荸荠）去皮，洗净，每个切成二片。2.蕹菜（空心菜）摘短洗净。3.瘦肉洗净，切薄片，加入腌料腌10分钟，放入滚水中，灼至半熟捞起，以去血水，使汤...详细介绍

做法：1.芥菜洗净，切短，盛筲箕内滴干水。2.咸蛋洗净，打开放碗内，取起咸蛋黄，每个切开边。3.瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加入腌料，腌10分钟，放入滚水中灼至...详细介绍

做法：1.将猪肝用刀砸成泥浆状，用放有葱片，姜片的300克凉汤，把猪肝浆搅散泡上。2.用萝将猪肝过滤去渣，加入鸡蛋清，细盐，烧酒，胡椒面，味精搅拌，然后倒入汤...详细介绍

做法：1.猪肥瘦切成长4.5厘米，宽1.8厘米的薄片，用半匙黄酒、酱油、淀粉拌匀上浆；2.金针菇、木耳去掉老根，洗净；3.冬笋洗净切薄片；4.净锅内放鲜汤、金...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净沥干，上浆，涨发；2.香菇、春笋、火腿精肉，分别切成小丁；3.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧至油锅冒青烟，放猪油250克，烧至油四成热，将...详细介绍

做法：1.豆腐、火腿切丝待用；2.把高级清汤加鲜咸味，煮沸，放豆腐丝和火腿丝，烧沸后，即勾薄芡，使汤汁成薄粥汤状即成。详细介绍

做法：1.把蛋清加3倍汤水、细盐、味精，轻轻搅和，上笼用中火蒸5-6分钟，至熟(形如嫩豆腐)，成芙蓉炖蛋；2.用鲜汤四勺加细盐、味精，烧沸后，放紫菜，拨散后即...详细介绍

做法：1.将猪瘦肉、榨菜均批切成火柴梗粗细的丝；2.鲜汤烧沸后，下肉丝拨散，再下黄酒，待将沸，撇去浮沫，放榨菜丝，下味精及微量细盐，烧沸，再滴几滴猪油即成。详细介绍

做法：1.将冬笋去皮与鸡脯肉、火腿瘦肉均煮熟切成小指甲片；2.水发香菇洗净切成小形的指甲片；3.将豌豆放入多量沸水锅内氽熟，立即捞出冷水中激凉，沥干水分；4....详细介绍

做法：1.把冬瓜取净肉先切成2.4厘米见方的块，再修削去棱角，成桂圆状的丸，或用剜球刀直接剜出冬瓜圆球，然后放入沸水锅煮一下，使其变色捞出；2.取扣碗一只，把...详细介绍